Kosila v številnih družinah si preprosto ne moremo predstavljati brez kosa pečenega ali ocvrtega mesa, in če morate za peko porabiti veliko časa, ga lahko v nekaj minutah popražite, še posebej govedino.
Najlažji in resnično najhitrejši način za kuhanje govejih kotletov v ponvi. Za razliko od svinjine ali piščanca, ki ga je treba cvreti, dokler ni popolnoma kuhan, pri govedini to tega ni treba storiti, kakovostno meso bo dobesedno zadostovalo za eno minuto z vsakim strani.
Sestavine:
Govedina - 500 g
Piščančje jajce - 1 kos.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Pšenična moka - 3 žlice.
Morska sol - po okusu
Ch.m. poper - okus
Priprava:
1. Pripravite živila s seznama. Meso operite pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi brisačami, razrežite na tri enake dele, vedno čez zrnje.
2. Najprej naredim domače piščančje jajce in ga dam skupaj z moko ob štedilnik in ponev, kjer se bodo kotleti kuhali.
3. Najbolj okusne kotlete dobimo iz gostega roba govejega mesa, tako imenovanega entrecote-a, ki ima majhne brizge maščobe, vendar bo tudi iz rebra ali ledja okusen. Meso položite v debelo vrečko za hrano na desko za rezanje, po možnosti leseno, in nežno stepete s posebnim kladivom za sekanje.
4. Zdaj je treba vsak odbit košček govedine začiniti s soljo in poprom po okusu. Entrecote ima svoj edinstven goveji okus, zato ga ne bomo polnili z začimbami, uporabljamo samo poper in sol.
5. Nato je treba meso panirati v moki in povaljati v stepenem jajcu.
6. V ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje brez vonja, vanj položite koščke mesa, pražite 1 minuto na obeh straneh. Po vsakem sekljanju bo treba olje zamenjati, ko se bo temnilo. Kuhano meso položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.
7. Kotleti so pripravljeni.
Goveje kotlete lahko postrežete s čimerkoli - zelo okusno bo s katero koli prilogo, solato ali domačimi kumaricami. Z njimi lahko naredite tudi sendviče, bodo veliko bolj okusni in bolj zdravi kot pri klobasah.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)