Brancin je zelo okusna nizkokalorična morska riba iz družine ostrižev. Ta riba je zelo priljubljena in z dobrim razlogom. Pripravite ga lahko na več načinov - pražite v ponvi, dušite v različnih omakah - beli, paradižnikovi, zeleni, a najbolj priljubljen način njegove priprave, ki ga bomo reproducirali danes, je pečenje v pečici v foliji z različnimi dišečimi zelišča.
Sestavine:
Brancin - 300 g
Bela čebula - 100 g
Česen - 1 strok
Peteršilj - nekaj vejic
Rožmarin - 1 vejica
Timijan - 1-2 veji
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Limona - 20 g
Morska sol - po okusu
Ch.m. poper - okus
Priprava:
1. Pripravite vsa potrebna živila s seznama. Dišeča zelišča operite, posušite s papirnato brisačo. Čebulo olupite, prav tako operite in posušite.
2. Zdaj morate očistiti ribe. Z nazobčanim nožem odstranite luske, zarežite vzdolž trebuha, previdno odstranite vso notranjost, da ne bi zdrobili žolča, odstranite škrge. Ribe temeljito operite pod tekočo vodo, posušite. Začinite z morsko soljo, poprom po okusu od zunaj in znotraj, na kožico brancina vlijte malo limoninega soka, pustite pet minut, da se marinira.
3. V trebuh ribe dajte peteršilj, strok česna (jaz imam mladega), nekaj rezin čebule, limone, vejico rožmarina in timijan.
4. Na koncu kožo brancina rahlo prelijte z rastlinskim oljem.
5. Pekač obložimo s folijo, ga tudi omažemo z rastlinskim oljem, potresemo z obilno sesekljano čebulo ali belo solato čebulo in svežimi zelišči. Brancina položite v pekač. Z obeh strani pokrijte ribe s folijo. Pečico segrejte na 180 stopinj, dajte posodo vanjo in kuhajte 20 minut. Potem ga morate izvleči iz pečice, razgrniti folijo, vklopiti način konvekcije ali zgornji žar in pustiti, da riblja koža postane rjava.
6. Gotovega pečenega brancina v pečici postrezite v foliji kot samostojno jed z limoninim klinom, solato iz sveže zelenjave in vašo najljubšo prilogo. Kuhani krompir ali riž sta idealna.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro