V moji družini vsaj enkrat na teden za kosilo pripravljajo različne grahove juhe z prekajenim mesom, saj jih moški preprosto obožujejo. Kljub precej dolgotrajnemu postopku kuhanja graha se vse ostale sestavine v jedi kuhajo razmeroma hitro. In če vam uspe kupiti vrsto suhega graha, ki ne zahteva predhodnega namakanja, potem vam lahko celoten postopek priprave juhe vzame manj kot 40 minut.
Sestavine za 2-litrsko ponev:
Prekajeni piščanec - 200 g
Suh grah - 1,5 skodelice
Krompir - 300 g
Čebula - 100 g
Korenje - 1 kos.
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Zeleni - neobvezno
Priprava:
1. Za pripravo dimljene juhe iz piščančjega graha pripravite vsa navedena živila. Grah večkrat operemo, zalijemo s čisto, hladno vodo in pustimo, da nekaj ur nabrekne. Če imate poseben sev, ki ne zahteva namakanja, lahko ta korak preskočite. Olupite čebulo, olupite krompir in korenje, operite pod tekočo vodo.
2. Ponovno sperite namočen grah, napolnite z litrom čiste, hladne vode, dajte na srednji ogenj in kuhajte 40-60 minut. Čez nekaj časa preverite pripravljenost. Ves čas odstranjujte peno, je bo veliko.
3. Medtem ko grah vre, naribajte korenje na grob ribež, čebulo narežite na majhne kocke. V ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje brez vonja, vanj položite zelenjavo, pražite 3-4 minute, da postane mehko in zlato rjavo.
4. Na deski za rezanje krompir narežemo na srednje kocke.
5. Ko vam ustreza stopnja pripravljenosti graha, mu dodajte nasekljan krompir, kuhajte še 15-20 minut.
6. Zdaj dodajte lonec v vodo. Takoj, ko zavre, v juho damo ocvrto čebulo s korenčkom in na drobno narezane dimljene piščance. Če želite, na tej stopnji dodajte lovorjev list, ki se dobro ujema z ostalimi sestavinami. Kuhajte največ 20 minut. Zdaj je treba jed po okusu začiniti s soljo in poprom.
7. Mnoge družine iz nekega razloga ne dodajo zelenjave grahovi juhi in zaman - svež ali zamrznjen koper je idealen za okus. Vržemo sesekljan koper, pokrijemo s pokrovom, ugasnemo štedilnik in pustimo, da se končana prva jed kuha 10-15 minut, preden jo postrežemo.
8. Grahovo juho z dimljenim piščancem prelijte na porcije in postrezite. Zelo okusno bo, če boste v vsak krožnik dali žlico kisle smetane.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)