Ne poznam niti ene osebe, ki ne bi marala ocvrtega sira. V moji družini ga preprosto obožujejo in različnih sort. A najbolj priljubljena je bila in ostaja mocarela v majhnih kroglicah. Pri paniranju se zdi preprosto neverjetno, a okusa, ja z jagodno omako, niti ni mogoče posredovati. To je eden najboljših prigrizkov na praznični mizi, še posebej, ker ga lahko vnaprej pohamo in shranimo v hladilniku, nato pa v nekaj minutah skuhamo in postrežemo gostom.
Sestavine:
- Mocarela - 150 g
- Moka - 3 žlice
- Jajce - 1 kos
- Krušne drobtine - 100 g
- Olje za cvrtje
Pripravite vso hrano, ki jo potrebujete za pripravo prigrizka. Krušne drobtine vedno naredim sama iz zastarelega belega kruha, so veliko bolj okusne kot kupljene. Če želite to narediti, morate odrezati skorje, rahlo posušiti rezine v pečici in jih nato zmešati v drobtine v mešalniku ali mlinčku za kavo.
Sir mora ostati v slanici do začetka kuhanja.
Najprej z majhno globoko skledo z metlico ali navadnimi vilicami stepemo veliko piščančje jajce.
Zdaj vzemite eno slanico mocarele iz slanice in jo takoj dajte v moko. V njem se dobro valjajte. Bolje kot se moka drži, bolje se bo "držala" celotna pohanja.
Nato sir previdno potopite v stepeno jajce.
In dobro povaljamo v krušnih drobtinah. Po želji lahko dvakrat povaljate jajce in drobtine, potem bo plast paniranja debelejša in hrustljava. Pripravite vse kroglice hkrati, ko se ocvrt prigrizek zelo hitro skuha.
V majhnem loncu segrejte pusto rafinirano olje. Zdaj vanj dajte mocarelo, približno tri, in pražite približno minuto. Takoj, ko drobtine dobro porumenijo, takoj odstranite ocvrt sir s pikasto žlico.
Končano mocarelo položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
Če je v procesu kuhanja vse narejeno pravilno, boste dobili kroglice okusne, viskozne, siraste "lave". Previdno! Ne ožigajte jezika in brbončic pri okušanju))
Pomfrit z mocarelo postrezite z jagodičevo omako, v idealnem primeru s brusnice.
Uživajte!
Avtor: Tatiana Chudovskaya
Zanimivi članki:
TOP-8 izdelkov za čiščenje zamašenih krvnih žil
Katera hrana vsebuje estrogene za ženske, starejše od 50 let
6 impresivnih sprememb v telesu, ko prenehate s sodo
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!