Po zaslugi božičnih praznikov se vsi družinski člani zberejo za eno mizo. Na mizi so najbolj priljubljene jedi, najbolj razkošne dobrote, najbolj okusne sladkarije. Navsezadnje te simbolične poslastice poosebljajo bogastvo, zdravje in dobro počutje.
Vsaka praznična pekarna ima svojo zgodbo. Eden najstarejših receptov je prišel iz angleške tradicije. Božična torta je skozi stoletja doživela pomembne spremembe: od kaše z rozinami do pekovskih izdelkov z oreščki, suhim sadjem in začimbami.
Še posebej okusno in aromatično pecivo dobimo, če ga pripravimo dva tedna pred praznikom.
Danes bom z vami delil svojo različico recepta za božično torto. Uporabljam ga že nekaj let in ga imam za enega najboljših.
Sestavine tort:
- Pšenična moka - 300 gramov
- Maslo - 230 gramov
- Trsni sladkor - 180 gramov
- Jajca - 4 kos.
- Vanilin sladkor - 10 gramov
- Pecilni prašek - 10 gramov
- Suho sadje - 500 gramov
- Konjak - 150 ml.
- Sol - 1 ščepec
Sestavine za glazuro:
- Sladkor v prahu - 100 gramov
- Limonin sok - 0,5 kosov.
Pripravim potrebne izdelke. Moko presejemo skozi fino sito. Maslo najprej vzamem iz hladilnika, da postane mehko.
Trsni sladkor lahko nadomestimo z običajnim belim sladkorjem.
Uporabite suho sadje po želji, kar želite. Mešanici lahko dodate poljubne oreščke ali kandirano sadje. V tem receptu uporabljam mešanico belih in temnih rozin, posušenih češenj, posušenih brusnic in fig. Vsaj en dan zmes prelijte s konjakom in pustite, da se napolni.
V skledi kuhinjskega stroja zmešam granulirani sladkor, vanilijev sladkor in mehko maslo (225 gramov). Stepajte do puhastega, gladkega.
Mešanici dodajam jajca eno za drugo in nadaljujem s postopkom stepanja. Vsako naslednje jajce dodam šele potem, ko je predhodno popolnoma poseglo.
Moko (250 gramov) združite s pecilnim praškom in fino soljo, dodajte tekočim sestavinam in premešajte.
V mešanico suhega sadja vlijemo preostalo moko in jih premešamo.
Med infuzijo so morali vsrkati ves konjak. Če se to ne zgodi, ostanke konjaka odcedite in posušeno sadje pred valjanjem v moki rahlo posušite na papirnati brisači.
V testo vmešajte mešanico suhega sadja.
Torto s premerom 24 cm namažem z majhno količino masla in potresem z moko.
Testo razporedim in ga rahlo nabijam, da se masa enakomerno porazdeli in v njej ni praznin.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Kalup prenesem s testom, zmanjšam temperaturo ogrevanja pečice na 150 stopinj in torto pečem 90 minut. Pripravljenost peke preverim z lesenim nabodalom.
Končno torto ohladim, vzamem iz kalupa in zavijem najprej v plast pergamentnega papirja, nato pa v plast folije. Dal sem ga na hladno mesto.
Dlje ko se peka napolni, bolj aromatična in okusna postane.
Pred serviranjem sem na torto dala glazuro iz sladkorja v prahu, pomešanega z limoninim sokom.
Vse lahko postrežemo na mizi.
Srečno novo leto!
Avtor: Elena Gapkalova
Zanimivi članki:
10 razlogov, da nikoli več ne gremo v McDonald's
Nutricionist je imenoval najpomembnejši izdelek za možgane
Kako se naučiti pametnega nakupovanja in ne zapravljati hrane
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!