Če jogurt neprestano kupujete v trgovini ali supermarketu, zakaj ga ne bi poskusili izdelati sami v svoji kuhinji? Recept je tako preprost, da ga zmore tudi šolar, ki pozna nekaj skrivnosti njegovega nastanka.
Grški jogurt je klasičen mlečni izdelek - osnova različnih omak, sladic, solatnih prelivov. Če vam je všeč s sladkim pecivom za zajtrk ali popoldanski čaj, morate takšno osnovo le zmešati z marmelado ali marmelado, sirupom ali prelivom, dodati jagode in koščke sadja. Klasični jogurt lahko dodamo ovseni kosmiči, drugim vrstam žit, iz njih naredimo prelive, mešamo z gorčico, limoninim sokom itd
Za kuhanje boste potrebovali kmečko mleko katere koli vsebnosti maščobe in lekarniški kvašeni testo ali jogurt iz trgovine (Activia, Prostokvashino).
Sestavine:
- Mleko (katera koli vsebnost maščobe) - 1 l
- Klasični jogurt - 200 ml
Pripravite hrano.
V ponev vlijemo mleko in postavimo na štedilnik. Zavremo, ne da bi šli na stran, sicer bo mlečna pena prekipela!
Izklopite ogenj in mleko vlijte v skledo ali drugo ponev (lahko uporabite posodo), da se hitreje ohladi. Izdelek se mora ohladiti na 35 stopinj - to je najvišja temperatura za fermentacijo. Če je nekoliko višja, jogurta ne boste mogli dobiti.
Temperaturo lahko preverite brez termometra na roki - spustite mleko na hrbet roke. Če kože ne opeče, je temperatura enaka kot v telesu - približno 35 stopinj.
Takoj, ko se mleko ohladi, vanj porcijsko vlijte klasični jogurt ali dodajte začetno kulturo, če ste ga kupili v lekarni. Temeljito premešajte - postopek fermentacije je odvisen od tega. Mleko se lahko strdi v kepe, če ga ne premešate.
Fermentirani izdelek prenesite v majhne, čiste in suhe kozarce / posode. Previdno jih zaprite s pokrovi z navoji in postavite na toplo mesto, ne v pečico ali na baterijo! Temperatura ne sme biti višja od 40 in ne nižja od 15 stopinj.
Kozarce zavijte v brisačo. Pustite delovati 4-5 ur. Nato odstranite brisačo in kozarce za nadaljnjih 4-5 ur prestavite v hladilnik, da se izdelek zgosti.
Po določenem času boste prejeli gost grški jogurt, ki ga bodo z veseljem pojedli tudi otroci, na primer s sladkorjem.
Tudi žlica bo stala v končnem izdelku - njena tekstura bo tako gosta!
Avtor: Alena Prika
Zanimivi članki:
Sladice, varne za oblikovanje, pravi Elena Malysheva
Zakaj ne bi smeli jesti mesa morskih psov
Neprijeten vonj osebe - morda je kriva prehrana
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!