Slastne pite z zelenjavnim nadevom pripravljamo na turški način, kot jih pripravljamo v naši rusko-turški družini.
Sestavine:
raztegnjeno testo ali filo
2 korenja
4 srednje veliki krompirji
1 glava čebule
300 gr. šampinjoni ali druge gobe
2 paradižnika
zelenice
zelena paprika
3 stroki česna
1 žlica. l. paradižnikova mezga
sol
poper
olivno olje
rumenjak
Kako kuhati:
1. To testo je zdaj enostavno kupiti v kateri koli trgovini ali narediti doma. Na primer, takole izpuh bo naredil. Lahko vzamete tudi preprost tanek pita kruh, če sploh niste našli testa.
2. Vso zelenjavo operemo in olupimo, nato pa narežemo na enake kocke. Gobe sesekljamo, najbolje jih prekuhamo ali prepražimo.
3. V ponvi na olju rahlo prepražimo krompir, nato pa mu dodamo korenje, papriko, čebulo, česen in paradižnik. Solimo in popramo po okusu. Dodajte svoje najljubše začimbe.
Dušimo, dokler zelenjava ni pripravljena. Na koncu po želji zmešamo z gobami in zelišči.
4. Testo narežemo na kvadratke ali pravokotnike, vendar ne preveliko. Nato potrebujete porcionirano skledo.
5. Vanj damo kos testa, robovi naj visijo. Če je testo domače, ga ni treba rezati, ampak je treba odrezati dolge viseče robove, tako da pustite natanko, da prekrijete nadev.
6. Obrezke iz testa damo v skledo na že položen kos testa, na zelenjavni nadev z gobami. Zaprite ga z visečimi konci testa.
7. Rumenjak stepemo s ščepcem soli.
Testo, prepognjeno na nadev, namastimo.
8. Pekač obložimo s peki papirjem, lahko ga malo naoljimo.
9. Skledo s pito obrnemo čez papir, čim bolj natančno. Na enak način s skledo in rumenjaki ponovimo ustvarjanje sultanovih kebab pite.
10. Ko je vse testo končano z nadevom in so pite na pekaču, jih je treba po vrhu namazati s preostalim rumenjakom. Po želji potresemo s kumino, sezamom ali makom.
11. Pečemo pri 180 stopinjah v pečici do zlato rjave barve.
Kulinarični nasvet: namesto gob lahko nadevu dodamo jajčevce, kuhano ali ocvrto meso (piščančje ali goveje), pite prelijemo v pekač z bešamelo omako ali pa po vrhu preprosto prelijemo z naribanim sirom.
Zelo nenavadno in okusno. Poskusi!
Dober tek!
__________________________________________________________________________
Ta članek je iz Pulsa - >>> moj kanal na👉 IMULZ - pridi! 🤘
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!