Tudi najbolj izkušene gospodinje se občasno soočajo s težavami v kuhinji. Na primer, lupljenje in rezanje čebule brez solz. So vaši gostje na pragu, ste se sploh ličili in vam v kuhinji ostanejo še zadnje poteze, vključno z rezanjem čebule? Kaj pa solze, ki bodo neizogibno uničile vso lepoto vaših oči? Danes vam bom povedal nekaj presenetljivo preprostih, a zelo učinkovitih načinov, kako sesekljati čebulo brez solz.
Priprava čebule
Če vam čas dopušča, priporočam, da čebulo postavite v zamrzovalnik za 20 minut. Ta postopek ne bo vplival na okus zelenjave, lahko pa jo olupite in narežete, ne da bi pri tem storili niti eno solzo. Mimogrede, zamrznjeno čebulo je zelo enostavno olupiti z velikimi ploščami.
Drugi način je ravno nasproten. Primerno je, če imate zelo malo časa.
Dajte vodo na ogenj, jo zavrite. Celotno čebulo natančno za eno minuto potopite v vrelo vodo. Bodite previdni s časom, če ga pustite 2-3 minute, bo imel čas za kuhanje. Čez minuto je čebula pripravljena za enostavno lupljenje in rezanje.
Raje imam prvo metodo, včasih nož dam celo v zamrzovalnik.
Priprava rezalne plošče
Upoštevajte, da mora biti deska čista in suha. Če ste z njim nedavno rezali krompir, ga obvezno sperite in obrišite do suhega. Nizka temperatura je odličen zaveznik v boju proti solzam. Suho desko lahko za 1 minuto postavite v zamrzovalnik ali jo v hladni sezoni vzamete na balkon.
Zagotovo ima skoraj vsak dom vedno limono za čaj. Na sprednji ali zadnji strani limone odrežite majhno rezino in jo podrgnite po suhi deski. Dejstvo je, da bo citronska kislina absorbirala tiste snovi, ki pri sekljanju čebule povzročajo tok solz.
Ne skrbite, to bo pozitivno vplivalo le na okus čebule. Prekomerno grenka čebula bo pustila nekaj svoje grenkobe na deski, svetlo sočena čebula bo pobrala vlago iz limone. Torej, karkoli že rečete, korist je samo ena!
Pomaga tudi groba sol, ki jo je treba posipati po rezalni deski. Toda pri rezanju lahko pride do neprijetnosti in če pripravljate sladko solato z dodatkom čebule, potem je bolje, da ne uporabljate soli. Toda za peko zelenjave je ta metoda zelo primerna.
Samo enkrat sem preizkusil metodo s kisom. Pred lupljenjem in rezanjem čebule morajo namakati rezalno desko. Če pa pretiravate z odmerkom kisa, potem solza ne bo povzročila čebula, temveč kis sam. Prav tako ni vedno enostavno odstraniti vonja po kisu z rezalne deske, zlasti lesene.
Pri pripravi deske imam raje metodo z limono, čebula se izkaže za okusno, aromatično, sočno in se niti solz ne spomnim.
Okolje
Delovna površina se običajno nahaja poleg peči. Medtem ko sekate čebulo, vam svetujem, da na štedilniku vre čista voda. Kuhana juha ne bo šla. Para bo vsrkala solze, ne da bi vam dražila oči.
Če vam je všeč peteršilj, položite nekaj vejic zraven deske, ki ste jih predhodno zgubali z rokami, da bo zelenje dalo več okusa. Mimogrede, za učinkovitejši učinek lahko žvečite peteršilj. Medtem ko žvečite, ste moteni, vonj in okus nevtralizirajo solzni kanal.
To so preproste metode, ki jih lahko uporabljate samostojno in v kombinaciji. Želim vam okusne jedi brez solz!
Še zanimivi članki:
Zdravniki so imenovali 7 najpomembnejših živil za ženske, starejše od 45 let
5 živil, ki oslabijo črevesje odrasle osebe
Teh 6 kombinacij hrane in zdravil je lahko smrtonosnih
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!