Danes pripravljam neverjetno jagodno sladico! Nežen, zračen in slastno okusen.
Najlepša hvala naročnici Nastji za recept, ki ga je delila z nami. Edino, naredil sem nekaj manjših sprememb.
Rabim jagode, imam 250 gr.
Oprala sem jagode, odrezala repove. Narežemo na majhne koščke.
Zdaj je treba jagode popolnoma zamrzniti. Pošljem ga v zamrzovalnik za 2 uri, bom pogledal.
Zdaj rabim dva beljaka. V originalnem receptu iz Nastya se beljakovine uporabljajo surove. Če ste prepričani v kakovost jajc, potem uporabite surove, je veliko lažje. Odločil sem se, da segrejem beljakovine.
Beljakovine bom ogrela v vodni kopeli. Vodo dam na ogenj, ko je zavrela, ogenj zmanjšam na najmanjšo.
Beljakom dodam sladkor 60 gr.
Posodo sem postavil na vrh ponev. Mešam z metlico, segrejem beljakovine.
Iz beljakovin naj gre para, sladkor je treba vse raztopiti. Ves čas je treba mešati, da se beljakovine ne kuhajo.
Preverite lahko s prstom, naj bo vroče vroč, vendar ne oparin. Beljakovine odstranim iz vodne kopeli in ohladim na sobno temperaturo.
Zamrznjene jagode prestavim v skledo mešalnika in jih zmeljem v majhne drobtine.
Ohlajene beljakovine s sladkorjem vlijemo v jagodne drobtine.
Začnite premagati z mešalnikom. Masa se začne svetleti in povečevati prostornino tik pred našimi očmi. Utripajte približno 5 minut.
Tako zračna lepotica je pripravljena!
Okusna, nežna, osvežilna jagodna sladica. Ohranja obliko precej dolgo. Poskusite kuhati!
Sestavine:
- 250 g jagod
- 60 g sladkorja
- 2 beljaka