Kotleti, pripravljeni po tem receptu, se vedno izkažejo za zelo sočne, zračne in seveda okusne :) Kotlete zdaj kuham samo na ta način. Tako vesela, da sem našla to majhno lastnost, zaradi katere so kotleti popolni.
Pripravil sem kratek video recept (3 minute), kako narediti sočne kotlete:
Postopni recept za pripravo sočnih kotletov s fotografijo:
Lahko vzamete poljubno meso. Piščanca, svinjina, puran, govedina bodo naredili. Vedno deluje s katerim koli mesom. Tokrat imam puranje prsi.
Narežemo na porcije približno 1 centimeter.
Kratek čas sem na obeh straneh odtrgal koščke mesa, izkaže se tako tanko:
Meso na eni strani potresemo s suhim česnom (svežega ni bilo), črnim poprom in soljo.
Nasvet: lahko uporabite svoje najljubše začimbe.
Ločite rumenjake od beljakovin. Moja jajčka so majhna, vsaka po 45 gramov, vzela sem 4 kose. Vsi izdelki bodo na koncu članka.
Rumenjake razbijem z vilicami in za zdaj pustim.
Tu je, skrivnost elegantnih kotletov - beljakovinam dodam malo soli in nekaj minut stepam z mešalnikom pri visokih hitrostih v puhasto belo maso!
Vzamem en kos mesa in ga potopim najprej v rumenjak, nato v moko in beljake.
Prihodnje kotlete pošljem v ponev, dobro ogreto z oljem, in kuham nekaj minut na zmernem ognju na vsaki strani.
Kuham približno 3 minute. Vse je odvisno od tega, iz kakšnega mesa kuhate.
Samo poglejte, kako puhasti so kotleti, meso je sočno in zelo okusno!
Dober tek!
📝 Izdelki:
- Meso - 400 gr.
- Jajca - 4 kosi (imam 45 gramov)
- Pšenična moka - 100 gr. (lahko nadomestimo z drugo moko)
- Začimbe - neobvezno. (Imam suh česen, črni poper in sol).
- Olje za cvrtje.