Kuham čudovite ustne tortilje z zelo okusnim in sočnim nadevom. Popolne prigrizke. Začel bom z izdelavo testa, najosnovnejšega testa - moke in kefirja.
250 gramov moke dodam 1/2 čajne žličke soli. Mešam se. Vlijem 200 ml kefirja 3,2% maščobe. Zamesim testo.
Najprej to naredim z lopatico, nato pa še z rokami.
Malo sem zamesil in dodal 1 žlico rastlinskega olja.
Testo gnetem do gladkega. Dobili bi mehko, rahlo lepljivo testo. Testo zbrano v kroglici, ga premaknem na desko, mešam še 5 minut.
Dala ga bom v vrečko, testo naj malo poleže. Za zdaj bom naredil nadev.
Velik šopek zelene čebule narežemo na manjše koščke.
Nadev si pripravim na nov način, tega iz nekega razloga še nisem počel. Nova metoda mi je bila všeč, nadev se izkaže še posebej nežno in sočno.
V ogreto ponev vlijem rastlinsko olje, pošljem čebulo. Sem zapeljem 3 jajca.
Nadev dobro nasolimo, pustimo, da jajčka malo pograbijo in naredimo umešana jajca z zeleno čebulo.
Ko se je vrnil na preizkus, je legel in postal še mehkejši. Da ne bi dodala več moke, mizo namažem z rastlinskim oljem in samim testom.
Oblikujem klobaso, testo razdelim na šest delov.
Vsak kos testa z rokami raztegnem v torto.
Na sredino dam 1 žlico nadeva.
Testo držim tesno skupaj.
Torto rahlo sploščimo v tanjšo.
Segrejem ponev, vlijem nekaj rastlinskega olja. Cvrtje usmerim s šivom navzdol. Pražimo na zmernem ognju do zlate barve.
Torte so zelo okusne, s hrustljavo apetitno skorjico in sočno nežnim nadevom. Poskusite kuhati!
Sestavine:
Testo:
- 250 gr moke
- 200 ml kefirja
- 0,5 žličke sol
- 1 žlica rastlinsko olje
__________
Polnjenje:
- velik kup zelene čebule
- 3 jajca
- sol