Ko sem videla ta recept, sem sprva mislila, da iz tega ne bo nič dobrega. Toda radovednost je to bolje izkoristila in se odločila, da poskusi. Nisem pričakoval, da se bodo palačinke izkazale za okusne in sem skuhala le eno porcijo, a zaman.
Z ženo sva v enem obroku pojedla polovico porcije. Preostali so se odpravili na obisk pri sorodnikih, kjer so po mojih besedah "pa te palačinke na pivu" izginili, kot da jih sploh ni.
Korak za korakom, kako kuhati pivske palačinke
Sestavine:
- Jajca 4 kos
- Vsako pivo 300 g
- Kisla smetana 20% 400 g
- Moka 400 g
- Rastlinsko olje 40 g
- Soda 10 g
- Sladkor 80 g
- Sol 20 g
- Vrela voda 450 g
Jajca mešajte z mešalnikom s sladkorjem in soljo, dokler se ne pojavi pena. Dodamo kislo smetano in premešamo, da postane gladka.
Moko presejem skupaj s sodo in mešam pri nizki hitrosti mešalnika, pri visoki hitrosti se moka razprši po kuhinji. Ko se vse kepe raztopijo, vlijem pivo in še naprej bijem.
Na koncu naenkrat vlijem vso vrelo vodo in rastlinsko olje. Testo stepemo do gladke mase in takoj lahko začnemo peči.
Mimogrede, med pisanjem članka sem se odločil, da se naučim pravilno pisati: peči palačinke ali ocvrti. Izkazalo se je, da je prav, če pečemo palačinke, in to vse zato, ker so palačinke v Rusiji prej kuhali v pečici, od tod tudi izraz.
Ponev dam na močan ogenj in pustim 5 minut, da se dobro ogreje. Palačinke ocvrtim, oziroma spečem, skoraj na največjem ognju (imam indukcijski štedilnik in največ 9 točk, kuham pri 8).
V ponev vlijemo zajemalko testa in jo takoj razporedimo po celotni površini. Dobesedno v 10-15 sekundah obrnem in pečem še 5-10 sekund.
Palačinke so temne, pivo pa temno in s čudovitim rdečilom. Takšnih palačink še nisem poskusil in okus me je presenetil. Oba sta sladka in slana, iz temnega piva pa je prijetna grenkoba.