Nenavaden recept za suho marelično marmelado. To je veliko bolj okusno kot suhe marelice.
Pred letom dni sem gledal taščo, kako dela suho jagodno marmelado. Da, ja, prav ste slišali - suha marmelada. Seveda je to figurativen izraz, saj tukaj brez tekočine ne gre, v končni fazi pa se marmelada res izkaže za suho.
S to metodo kuhanja se srečam prvič, tašča pa se spominja, kako je že v otroštvu pomagala mami. Iskal sem po internetu in izkazalo se je, da se ta marmelada imenuje Kijev in jo pogosto pripravljajo v Ukrajini.
Jagod nisem imel, po potovanju na veletrgovino pa sem imel škatlo slastnih marelic. Zato sem se odločil, da poskusim kuhati iz njih.
Korak za korakom, kako narediti suho marelično marmelado
- Marelice 1 kg (brez koščic)
- Voda 1 l
- Sladkor 800 g
Moje marelice, prerežemo na polovico in odstranimo semena.
Sirup skuham v ločeni posodi. Če želite to narediti, segrejte sladkor in vodo. Dodam marelice in po vrenju kuham 30 minut.
Odstranite posodo z ognja in jo pustite, da se popolnoma ohladi. Nato po vretju vrem še 30 minut.
Marelice zavržem na cedilu in pustim, da se sirup popolnoma odcedi. Nato marelice dam na pekač. Sušim v pečici pri najnižji temperaturi (moja je 50 ° C), dokler se skorja ne posuši. Vzelo mi je 7 ur.
Sirupa ne zavržem, v njem lahko skuhate naslednjo porcijo marelic. Lahko pa ga razredčite z vodo in naredite "kompot".
Za sušenje je najbolje uporabiti sušilec za dehidrator. Tako bo postopek sušenja hitrejši.
Po sušenju marelice potresem s sladkorjem v prahu (lahko tudi sladkor) in jih dam v nepredušen kozarec. Okus takšnih marelic je nekoliko podoben suhim marelicam, vendar so plodovi v notranjosti mehki.
Ste že slišali za ta način priprave marmelade?