Za dodajanje okusa mareličnemu kompotu sem mu dodala pehtran. Pokažem, kaj sem naredil.
V svojih receptih zelo rad uporabljam pašo. Običajno ga nabiram na taščevem vrtu. V njej raste veliko zanimivih stvari. Tokrat mi je bila všeč zelišče, imenovano pehtran.
Pehtran ima bogat in svetel okus. Na njeni osnovi je narejena soda Tarhun. Za blog bom zagotovo pripravila domač pehtran, a naslednjič. Zdaj pa skuhajmo marelični kompot s pehtranom.
Korak za korakom, kako narediti kompot iz marelic in pehtranov (pehtran)
Sestavine:
- Marelice ~ 500 g
- Sladkor 2 skodelici
- Voda 2-2,5 litra
- Pehtran 5 vej
Moje marelice, prerežemo na polovico in odstranimo semena. Sadje prestavim v 3-litrski kozarec. Kozarec napolnim z marelicami napolnimo za tretjino. To bo trajalo približno 500 g marelic brez koščic.
Dodam oprane vejice pehtrana, zalijem z vrelo vodo in pustim 10 minut.
Po določenem času tekočino vlijemo v ponev in dodamo sladkor. Sirup dam na ogenj, ga zavrem in natočim nazaj v kozarec.
Zavijem pokrov, ga obrnem in dam v hladno pečico, dokler se popolnoma ne ohladi.
Ker se bo tekočina v pečici počasi ohlajala, kozarca ni mogoče predhodno sterilizirati. Običajno ga le operem s tekočo vodo.
Kompot sem dala v omaro na temno mesto. Tam je shranjen 3-4 mesece, lahko je tudi dlje, a v naši družini ga pijejo hitreje.