Koliko lahko zaslužite na enodnevnem sejmu v majhnem mestu. Delim svoje prve izkušnje.
Pred petimi leti, ko sem šele začel peči torte, si sploh nisem mogel predstavljati, da bom nekega dne na sejmu prodal svoje sladice. Nekaj let kasneje so me povabili k sodelovanju na mestnem sejmu. Pristal sem in začel razmišljati, kaj bi tam prodal. Ali je mogoče zaslužiti s trgovanjem na sejmu, ne da bi imeli kakršne koli izkušnje, vam bom povedal na koncu, zdaj pa bom delil, kako sem se nanj pripravil.
Sejem je bil v mojem domačem mestu Žukovski. Kotizacija je bila majhna, zato sem se odločil, da se preizkusim. Prej še nikoli nisem razstavljal na podobnih prireditvah in nisem vedel, kaj bo potrebno.
Za začetek sem sestavila seznam izdelkov, s katerimi lahko razstavljam: kosovne sladice, ki jih je priročno jesti na poti, in pecivo. Ko sem se spomnil svojih vtisov z drugih sejmov, sem se odločil dodati domače limonade.
Po sestavi jedilnika sem začel izračunavati, koliko izdelkov lahko prodam. Ko so bili opravljeni vsi izračuni, sem ugotovil, da sploh nisem razmišljal, kam bi pospravil sladice, da se v vročem vremenu ne bi poslabšale.
Na srečo sem imel majhen vitrino, vendar se je izkazalo, da bo sejem potekal brez dostopa do električne energije. Sladice sem že želel odstraniti iz jedilnika, a organizator je obljubil, da bo priskrbel bencinski generator.
Izkazalo se je, da to ni edina težava, s katero sem se moral soočiti. Dan pred začetkom sejma, ko so bili vsi izdelki pripravljeni, se je začelo hladiti. Spoznal sem, da bi bil ogromen izbor okusnih limonad neuporaben, če bi bilo hladno.
Izhod je bil najden po naključju. Ko sem na veletrgovini kupoval posodo za enkratno uporabo, me je prodajalec zaslišal, kako se z ženo pogovarjam o nenadni spremembi vremena in mi svetoval, naj vzamem s seboj plinski štedilnik in si skuham čaj. Imel pa sem še eno idejo.
Ko sem prišel domov, sem limonadi dodal začimbe in skuhal brezalkoholni punč. Izkazalo se je zelo okusno in ogrevanje. Zdaj bi lahko limonado v slabem vremenu hitro spremenil v punč. Povejmo vam, kako je na koncu vse potekalo.
Na dan X smo čez nekaj ur prispeli na dogodek. Skrbelo me je, da se bova dolgo ločila, in si vzel več časa. A na koncu smo se hitro prebili. Tu so pomagali svojci, kljub temu pa sem prišel v svoj rodni kraj. Tako zgoden nastop nam je igral v roke.
Ko so se ostali udeleženci začeli vleči in razstavljati, se je naokoli začel kaos, ki se je končal le pol ure po uradni otvoritvi. Ob zagonu je bila naša trgovina ena redkih, ki je že od samega začetka pripomogla k dobri prodaji.
Vreme je bilo lepo, a sredi dneva je rahlo deževalo in postalo je hladno. Na pomoč je priskočil plinski gorilnik in ne samo obiskovalci, temveč tudi udeleženci sejma so začeli odkupovati vroč udarec.
Proti koncu prireditve je postalo jasno, da ne bo mogoče vsega prodati in, da izdelkov ne odnesem domov, sem se odločil, da bom kombinacijo prodal po lepih cenah. To je omogočilo prodajo skoraj vseh zalog. Ves dan nisem spremljal, koliko mi je uspelo zaslužiti, a to je bilo prvo, kar sem naredil, ko sem se vrnil domov.
Ko sem izračunal vse stroške in dohodke, se je izkazalo, da je bil prvi sejem uspešen. Ne samo, da sem odplačeval stroške (v resnici pa sem moral kupiti veliko različne opreme, posode in drugega), ampak tudi zaslužil.
Skupaj sem za ta sejem dobil 11 tisoč rubljev čistega dobička. Veliko ali malo, vsak se odloči sam, a z rezultatom sem bil zadovoljen. Med pripravami na sejem in med potekom sem dobil veliko izkušenj.
Ostalo mi je še veliko zalog, kar mi je bilo koristno na naslednjih sejmih, pa tudi kulinaričnih mojstrskih tečajih. Ampak to je že druga zgodba. Če vas zanima, kako izpeljati mojstrski tečaj brez izkušenj, mi to sporočite v komentarjih.