Kot najpreprostejše sestavine lahko naredite okusno torto. Nisem pričakoval, da je kisla smetana lahko tako nežna.
Kot se je izkazalo, še nikoli nisem delala kisle smetane. Na splošno sem mislil, da gre za neke vrste sira, kjer namesto skute uporabljamo kislo smetano.
In ko sem pripravila takšno "kislo smetano", je ena bralka zapisala, da je klasična kisla smetana biskvit s kislo smetano v tortah in smetani. Kot potrditev je poslala svoj podpisni recept. Ko bo recept poslan, bom kuhala!
Korak za korakom, kako kuhati kislo smetano
Sestavine:
- Sladkor 1 kozarec
- Jajca 2 kos
- Soda 1 čajna žlička
- Sol ¼ čajne žličke
- Kisla smetana 1 kozarec
- Moka 2 skodelici
- Kakav 1 čajna žlička
- Krema
- Kisla smetana 2 skodelici
- Sladkor v prahu 100 g (ali po okusu)
Jajca stepemo s sladkorjem do puhastosti in povečamo količino. Takoj dodajte vso kislo smetano in mešajte, dokler se ne kombinira. Moko presejte s sodo, dodajte sol in mešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
Polovico testa vlijemo v model. V drugi del testa dodam kakav in zmešam z lopatico. Testo vlijem v drugi model.
Pečem v pečici, ogreti na 180 ° C. Na enem pekaču sem imela približno 30 minut pečeni 2 torti. Pripravljenost preverim s suhim nabodalom. Pustite, da se pecivo nekoliko ohladi, ga vzemite iz kalupov in položite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Ko se torte popolnoma ohladijo, lahko začnete pripravljati kremo.
Za kremo je najboljša maščobna kisla smetana (od 25%). Če je vaša kisla smetana manj mastna, jo je treba stehtati v gazi, da se znebite odvečne vlage. Imam kislo smetano 20% maščobe, a časa za tehtanje ni bilo, zato sem polovico kisle smetane zamenjal s 33% težko smetano.
Sladkor v prahu dodam kisli smetani po okusu in stepem do bolj ali manj stabilnih vrhov, da se smetana ne razširi in malo zadrži obliko.
Zrežem vrhove peciva, jih razbijem na koščke in jih pošljem sušiti v pečici 20 minut pri 130 ° C z vključenim načinom konvekcije. Sama peciva po dolžini prerežem na polovico.
Izmenjujem čokoladno in vanilijevo torto, zbiram torto in jo obilno namažem s kremo. Torto sem zbrala v drsnem obroču, vendar lahko brez njega. Torto z vseh strani premažem s preostankom kreme in za 5-6 ur postavim v hladilnik.
Posušene ostanke peciva pretlačim v mešalnik do stanja drobtin in potresem torto, ko jo napolnimo in namočimo. Vse, torta je pripravljena!