Jagodna torta brez peke z izvirnim dizajnom je idealna za vroče poletne dni. Je nežen in lahek, aromatičen in okusen. Tanka skorja iz krhkega testa in talilni jagodni sufle so odlična kombinacija.
Okrasitev torte z žele cvetovi je vredna praznične mize. Gostje bodo zagotovo cenili to lahkotno jagodno sladico. Lahko ga kuhate tudi za vsak dan.
Mimogrede, če želite takšno poletno sladico pripraviti pozimi, lahko uporabite tudi zamrznjene jagode.
To torto je povsem enostavno narediti in jo pripravimo brez pečenja. Hladilnik bo za vas opravil večino dela.
Vsekakor v sezoni jagod pripravite tako okusno in lahkotno jagodno torto s cvetjem! Je zelo okusen in enostaven.
Sestavine (za model 23x23 cm):
Peščena podlaga:
- krhki piškoti - 400 g
- maslo - 250 g
Mousse iz jagodnega jogurta:
- jagode - 1 kg
- nesladkan jogurt - 600 ml
- sladkor - 200 g
- voda - 150 ml
- želatina - 50 g
Mlečna plast:
- mleko - 250 ml
- voda - 50 ml
- sladkor - 1 žlica. l.
- želatina - 12 g
Dekoracija:
- žele "Strawberry" - 1 pakiranje (90 g)
- žele "Divje jagode" - 1 pakiranje (90 g)
- voda (vrela voda) - 500 ml
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo osnovo za torto.
Zlomite 400 g piškotov iz peciva in jih dajte v mlinček. Zmeljemo na drobne drobtine. Ker moj helikopter ni velik, sem sekal na dva pristopa.
Vse drobtine vlijemo v skledo.
2. V ponev damo 250 g masla. Zakurili smo. Takoj, ko se maslo stopi, ga odstranite s ognja. Olja ni treba pregrevati.
3. Stopljeno maslo vlijemo v skledo s pripravljenimi drobtinami. Vse zmešajte, dokler ni gladko.
4. Vzamemo kvadratno obliko in dno pokrijemo s pergamentnim papirjem. Na stranice kalupa položite acetatni film. Velikost moje oblike je 23 krat 23 cm.
5. V drobce damo vso drobtino z maslom. Oblikujemo osnovo torte, z žlico vse poravnamo in nabijamo. Dobili bi ravno površino približno enake debeline. Vse damo v hladilnik, da osnovo zamrznemo.
6. Kuhanje jagodnega moussa iz jogurta.
V skledo vlijemo 50 g želatine in nalijemo 150 ml vode. Vse zmešajte in pustite, da želatina 10-15 minut nabrekne.
7. V skledo damo 1 kg že opranih jagod brez repov. Nalijte 200 g sladkorja. Vse pretlačite s potopnim mešalnikom, dokler ni gladko. Jagode lahko sesekljate tudi v skledi mešalnika.
8. 600 ml nesladkanega nearomatiziranega jogurta prelijte s stepenimi jagodami. Vse zmešamo.
9. Želatina je že otekla. V mikrovalovni pečici segrejemo na približno 40-50 stopinj.
10. V mešanico jagod in jogurta vlijemo raztopljeno in segreto želatino. Vlijte v majhnih delih, vsakič premešajte. Da masa ne zamrzne hitro, morajo biti jagode in jogurt na sobni temperaturi.
11. Pripravljeni mousse nalijemo na že zamrznjeno podlago za torte. Vse damo v hladilnik, da zamrzne.
12. Medtem ko se pena strdi, pripravite žele.
V posodo, ki je namenjena za 400 ml vode, nalijte eno 90 g vrečko jagodnega želeja in vanj ne nalijte 400, temveč 250 ml vroče vode. Vse mešamo, dokler se žele popolnoma ne raztopi. Ko se vse raztopi, žele vlijemo v pripravljeno ravno posodo. Daj v hladilnik, da se ohladi.
13. Na enak način pripravimo žele z gozdnimi jagodami. Nalijte 1 vrečko želeja in nalijte 250 ml vroče vode. Mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Žele vlijemo v ravno posodo in postavimo v hladilnik, da zamrzne.
14. V skledo vlijemo 12 g želatine in nalijemo 50 ml vode. Premešajte in pustite, da želatina 10 minut nabrekne.
15. Vzamemo 250 ml mleka in vanj vlijemo 1 žlico. l. Sahara. Mešamo.
16. Želatina je že otekla, raztopite jo v mikrovalovni pečici ali na majhnem ognju, nenehno mešajte.
17. Raztopljeno želatino vlijemo v mleko s sladkorjem. Mleko mora biti sobne temperature. Vse zmešamo.
Jagodno-jogurtova plast je že zamrznjena. Nanj vlijemo mleko z želatino, vendar ne vse, ampak približno 150 ml. Mleko pokrijte s tanko plastjo jagodnega jogurtovega pene.
18. Barvni žele je že zamrznjen. Iz njega iz kalupa izrežite rože. V modrem želeju sem odrezala 4 cvetove, v rdečem pa 5 cvetov.
19. Prav tako z majhnim okroglim kalupom v žele barvah izrežite sredino.
20. Cvetje žele vzamemo iz kalupa z lopatico ali nožem. Iz rože vzamemo sredino.
Vse rože so skrbno položene na torto in jih izmenjujejo v šahovnici.
21. Sredino cvetov zamenjamo.
Prostor med cvetovi previdno zapolnite s preostalim mlekom in želatino. Če je mleko z želatino zamrznilo, ga je treba malo ogreti.
22. Najprej pustimo torto na mizi, da se želatina malo prijema, nato pa jo damo v hladilnik, da zamrzne.
23. Torta je zamrznjena. Vzamemo ga iz kalupa in položimo na posodo. Pazljivo odstranite acetatni film. Končano torto narežite na porcije in postrezite.
Torta s cvetjem in jagodno-jogurtovim suflejem se je izkazala za čudovito in zelo okusno. Takšna torta je pripravljena brez pečenja, kar skrajša čas kuhanja. Ta torta je odlična za vroče poletne dni.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com