Delim preprost recept za cimetove zvitke. Lahko kuhate, tudi če sploh nimate izkušenj.
Obožujem cimetove zvitke. Prvič sem jih preizkusil v otroštvu, ko sem bil na obisku pri očetovi sestri Ludi na Finskem. Teta je spekla žemlje in jih še vročih prinesla na mizo. Prijeten vonj po cimetu je napolnil celo stanovanje.
Še vedno se spominjam, kako sem počasi odtrgala kos za koščkom in uživala v dišeči peki z mlekom. Pred kratkim sem se spomnil te slike in se takoj hotel vrniti v preteklost.
Medtem ko imam rada cimetove zvitke, se nerad zafrkavam s pecivom. V tradicionalnih receptih ga je treba dolgo in boleče gneteti ročno. Lahko naredite s stacionarnim mešalnikom z nastavkom za kavelj, vendar ga nimajo vsi.
Toda današnji recept je drugačen. Zanj je dovolj samo, da zmeša vse sestavine, ostalo pa bo naredil čas. Ne bom ga več vlekel ven, kuhajmo!
Korak za korakom, kako narediti cimetove zvitke
- Mleko 310 g
- Maslo 60 g
- Sol 1 1/2 žličke
- Suhi kvas 1 1/4 žličke
- Sladkor 3 žlice
- Ekstrakt vanilije 1 žlička (ali 5 g vanilijevega sladkorja)
- Moka 3 skodelice (250 ml)
V posodo vlijemo mleko in dodamo stopljeno maslo. Mešanico ogrejem v mikrovalovni pečici 1 minuto.
Dodam ostale sestavine, razen moke, in zmešam, dokler ni gladka.
Naenkrat vlijem vso moko in zmešam testo, da se vse sestavine sestavijo.
Testa vam ni treba mesiti. Samo mešajte, dokler ni gladko.
Posodo s testom pokrijem s prozorno folijo in za 2 uri 30 minut postavim na toplo.
Testo sem dala v hladno pečico s prižgano lučko. S segrevanjem svetilke se temperatura v pečici dvigne na 28-30 stopinj - ravno prav za dober dvig testa. In kar je najpomembneje, v pečici ni prepiha, kar pomeni, da testo ne bo odpadlo.
Po določenem času bo testo vzhajalo več kot 2-krat. Mešam, da plin pusti testo.
Testo razvaljam na pomokani mizi v približno 1 cm debelo plast.
Za nadev zmešam sladkor in cimet. Vlijem ga na testo in enakomerno porazdelim po celotni površini.
- Sladkor 1 kozarec
- Cimet 1 žlička
Testo zvijem v rolado. Narežemo na približno 3 cm debele kose in prestavimo v kalup, namazan z rastlinskim oljem. Pokrijemo z brisačo in pustimo 30 minut, da se velikost praznih delov poveča.
Da se rob testa prilepi zvitku, ga namažem z malo vode.
Po 30 minutah so se obdelovanci povečali in zasedli skoraj ves prostor plesni. Pošljem ga, da se peč v pečici, ogreti na 180 ° C, 30-40 minut.
Medtem ko se žemljice pečejo, bom naredila glazuro. Za to vse sestavine z metlico zmešam do gladke mase.
- Skuta 150 g
- Sladkor v prahu 150 g
- En limonin sok
Če je glazura pregosta, jo lahko 1-2-krat segrejete v mikrovalovni pečici v impulzih po 15-20 sekund.
Takoj po peki žemljice pokrijem z glazuro. Žemlje so pripravljene in jih lahko postrežemo takoj, ko so še vroče. Spodaj bom pustil video recept za te žemljice. Svetujem vam, da preverite, ali imate kakšna vprašanja glede kuhanja.