V trgovini sem že zdavnaj nehal kupovati kruh. Pečem ga sama, skoraj vsak dan. Ko grem na obisk k staršem, jim vedno prinesem svoj kruh, ki ga imajo zelo radi. Pred kratkim je poskusil moj mlajši brat Aleksej.
Tudi kruh mu je bil všeč in je streljal, da je spekel istega. Toda moj brat redko kuha, zato me je, ko se je pripravljal na peko, zasul z vprašanji. Vse sem razlagal po točkah, Lech pa je šel pripraviti svoj prvi kruh.
Njegov kruh se je izkazal prvič, vendar je malo zagorel, saj je pozabil obraz namazati z maslom. Drugič je bil kruh popoln.
Mojem bratu je bil ta recept tako všeč, da je začel eksperimentirati in pekel kruh s polnozrnato moko in celo ržjo. Medtem ko moj brat eksperimentira, sem se odločil, da vam posnamem ta recept. Ne bom odlašal, kuhajmo!
Korak za korakom, kako narediti kruh brez gnetenja
- Moka 3 skodelice
- Voda 1 ⅓ skodelice
- Sol 1 ½ čajne žličke
- Suhi kvas ¼ čajne žličke
- Neobvezno
- Bučna semena ⅓ skodelica
- Lanena semena ¼ skodelica
Vse suhe sestavine pošljem v posodo in zmešam z lopatico. Ta kruh rad dodajam lanena semena in bučna semena.
Dodam vodo in mešam mešanico, dokler ni gladka.
Testa vam ni treba mesiti, samo ga premešajte, da se vse sestavine sestavijo.
Posodo pokrijem s prozorno folijo in pustim 8 ur pri sobni temperaturi. V tej fazi lahko kruh pustimo od 8 do 18 ur.
Po določenem času se je testo dvignilo več kot 2-krat. Testo premešam z lopatico, da se usede.
Oprašim mizo z moko in namažem testo. Testo zložim na "tretjine" (glej sliko spodaj).
Nato oblikujem kroglico in jo prenesem v litoželezni kalup, namazan z rastlinskim oljem. Pokrijemo in za 1 uro postavimo v hladno pečico.
Po eni uri vklopim pečico pri 250 ° C in pečem kruh 30 minut pod pokrovom. Nato odstranim pokrov, znižam temperaturo na 200 ° C in pečem še 30 minut.
Po peki dam kruh na rešetko in ga pustim, da se popolnoma ohladi. To je to, kruh je pripravljen, lahko ga postrežete. Pokažimo, kaj sem naredil.
Kruh je v notranjosti mehak, zunaj pa hrustljav. Za vsak slučaj sem postopek posnel. Če imate kakršna koli vprašanja, si oglejte video recept.