Pred 5 leti, ko sem šele začel delati kot slaščičar, nisem niti slutil, da bom v prihodnosti zavrnil naročila za torte in se bom ukvarjal samo z blogom.
Ko se je to zgodilo, je žena v šali rekla: "Zdaj ste se pridružili vrstam brezveznikov." Povejmo vam, kako se v resnici "zezam".
Moj delovni teden se začne v soboto. Zgodilo se je, da prav ta dan pripravim in streljam recepte za blog. Običajno gre za 3-4 recepte, včasih tudi več.
Recepte izberem vnaprej. Poleti - marmelade in pripravki, za veliko noč - velikonočne torte. In tudi tisti recepti, ki jih zanima, da jih preizkusim. V zadnjem času vi, moji bralci, pošiljate veliko idej. Najlepša hvala za to.
Snemanje traja skoraj ves dan. Začnem ob 12. uri in končam bližje polnoči. Včasih zadnje posnetke naredim v nedeljo, saj nekatere sladice potrebujejo čas, da se napolnijo.
Zame ni pomembno, da le lepo zaslepim okvir, ampak preizkusim okus in teksturo. Če se torej odločite, da boste skuhali nekaj po mojih receptih, vam ni treba skrbeti, izpadlo bo enako kot moje ali še bolje. In če mi sladica ni bila všeč, o tem pišem. Včasih sladica morda sploh ne deluje, o tem tudi iskreno govorim v svojem blogu.
Po snemanju morate obdelati fotografije in napisati besedilo. Sama se ukvarjam s fotografijami. Toda zakonec pomaga pri besedilu. Najprej napišem besedilo, nato pa se usedemo skupaj in ga preverimo, ali obstajajo napake in netočnosti. In kar je najpomembneje - glede razpoložljivosti predstavitve.
Žena pravzaprav ne razume priprave sladic. Če mi je torej težko opisati določen korak, ona o njem govori in jaz napišem.
Moja žena se še vedno spominja, kako je na začetku najinega poznanstva vprašala, kaj sem počel cel dan, in rekel sem, da študiram ganache. Prva misel, ki se ji je porodila, ganache, je verjetno nekaj spolnega. Moral sem razložiti, da gre za nekakšno čokoladno kremo. Torej, odstopim, povejmo vam, kako dolgo traja moje delo.
Skupaj porabim približno 2 uri za pisanje enega članka in obdelavo fotografij zanj. Snemanje celotnega postopka traja približno 12 ur. Kanal poleg receptov objavlja tudi preglede sladkarij, kavarn in restavracij ter uporabne nasvete in preprosto članke o življenju.
Če štejete, imam na teden vsaj 26 ur delovnega časa. A to ne šteje časa, ki ga porabim za izdelavo receptov, preučevanje kuharskih knjig, obiske restavracij in trgovin. Da, v zadnjem času je to tudi postalo služba.
Namesto da se sprostite v kavarni, se morate slikati in opaziti, kako vse deluje.
A se ne pritožujem, moje delo mi prinaša zadovoljstvo in dober zaslužek. In kar je najpomembneje, vidim, da kuhate po mojih receptih in vam je všeč. Hvala za to.
Mislite, da je blog hobi ali služba?