Že dolgo sem si želel poskusiti japonsko kuhinjo. In tik pred karanteno sem izvedel za obstoj Izumijevega lokala izakai. Načrtoval sem celo obisk, vendar se je začela pandemija in gostinski obrati v Moskvi so bili v karanteni.
Med karanteno sem ugotovil, kaj je izakai, in celo uspel sem skuhati nekaj sladic iz japonske kuhinje. Da pa bi razumela, ali pravilno kuham, sem se odločila, da grem na pokušino. Na srečo je karantena končana.
Izakai bar Je kraj na Japonskem, kjer se ljudje po delovnem dnevu zberejo, da pijejo in se sprostijo. Za to obliko imamo pivske palice.
Izumi me je zanimala predvsem zato, ker tam dela japonski Kobayashi Katsuhiko kot kuhar znamke. To pomeni, da vsekakor pozna pravi okus japonskih sladic. Več kot 10 let je delal v francoskih restavracijah, nato pa se preselil v Moskvo. Predlagam, da gremo v lokal.
Od zunaj je bar na prvi pogled videti neopazen. Znak z imenom se nahaja precej visoko in ga je težko videti, če ne iščete tega kraja. Če pa pogledate skozi steklena vrata, boste takoj razumeli, da je to kraj z nečim japonskim.
Obstaja ogromen rdeči hieroglif. Jaz ne poznam japonščine, a zahvaljujoč bralcem v jeziku Instagram, Izvedel sem, da je to ime lokala v japonski Izumi. Bar se nahaja v kleti, predlagam, da se spustite in pogledate, kaj je notri.
Soba ni zelo velika. Štela sem samo 2 dvorani. Takoj na vhodu je veliko območje, kjer so jedli večinoma Azijci. Dobil sem sedež v drugi dvorani ob vhodu v karaoke cono. Ob stenah visijo rdeče japonske luči, na nasprotni steni pa lažna okna. Zame je vedno neprijetno fotografirati prostor restavracij, bojim se motiti goste, zato imam malo fotografij notranjosti. Pokažimo vam, kaj sem naročil.
Bil sem zelo lačen in dolgo nisem mogel izbirati. Vzel vzorec riža z dimljeno jeguljo v omaki teriyaki in limonado aloe-mojito. Oboje je zelo okusno, vendar sem dolgo trpel, poskušal sem jesti riž s palčkami, vilice so zame veliko bolj priročne. Mene pa bolj zanimajo sladice, pokaživa, kaj tukaj kuhajo.
Na začetku se je zgodil incident s sladicami. Videl sem napis SAKE in se odločil, da gre za jedilnik tort: CAKE v angleščini pomeni torta. Predstavljajte si moje presenečenje, ko so bile notri samo alkoholne pijače. Če ste ljubitelj sakeja, potem obstaja velika izbira te pijače. Vrnimo se k sladicam.
Meni s sladicami je precej velik in obstaja veliko jedi, ki jih prej nisem poskusil. Za primerjavo njegovega okusa s klasičnim sem naročil tiramisu z matcha čajem. In da se nič ne drži skupaj, sem vzel rižev čaj.
Čaj so prinesli na posebnem pladnju v majhnem čajniku in s še bolj drobnimi skodelicami. Okus me ni presenetil, čeprav tega še nisem poskusil. Toda riž je pravzaprav plaval v čajniku. Kaj pa sladica?
Sladic s tekem res ne maram, ampak ta tiramisu mi je bil všeč. Je zelo, zelo nežen. Na vrhu je namesto kakava krema posuta z zelenimi vžigalicami v prahu, z dodatki vžigalic pa so pripravljeni tudi piškotni piškoti. Tiramisu postrežemo v papirnatem kozarcu, kar pomeni, da lahko sladico enostavno vzamete s seboj.
Čas mi ni dovolil, da bi vse sladice poskusil na kraju samem, zato sem naročil, da vzamem skoraj celoten jedilnik sladic in kmalu naredim ločen pregled (naročite se, da ne boste zamudili). Čas je, da naredimo pregled.
Mesto mi je bilo všeč. Vzdušje tukaj je zelo prijetno in vidite, da je lastnik dal dušo v objekt. Všeč mi je bilo vse, kar sem poskusil, vendar rižev čaj zame ni bil najbolj razumljiva pijača.
Če želite razumeti preostale okuse, boste morali tukaj spet obiskati, ko bo na voljo dovolj časa, da boste ob obroku uživali v svojem ritmu.
Ste že poskusili japonsko kuhinjo? Kako vam je všeč?
Naslov Izumi bar - Moskva, Myasnitskaya ulica 38s1