To je zelo okusna nemška kvasna torta, ki med skladiščenjem postane še bolj okusna! Zato ga lahko skuhate veliko naenkrat. Kot otrok se mi je takšna torta zdela najbolj okusna, drobtina na vrhu se je zdela še posebej okusna, kar je želelo, da bi bila še več.
Recept:
Za test:
Mleko -500 ml.
Jajca -2kos.
Moka -700gr.
Maslo - 100g.
Sladkor -100gr.
Sol -1 / 2 žličke.
Rastlinsko olje -2 žlice.
Testo:
Voda -50 ml.
Sladkor -1 žlica
Moka -1st.l.
Surovi kvas -20g. (ali suho 10gr)
Za drobtino streyzel:
Moka -200 gr.
Maslo -130gr.
Sladkor -100gr.
Za širjenje:
Kisla smetana -2 žlici.
Jajce -1 kos.
Sladkor -2 žlici.
Soda -1 / 3 žličke.
Moka -1st.l.
METODA KUHANJA
Najprej zavremo mleko, za to navadno vzamem ponev z nelepljivo prevleko, tako da mleko ne izgori do dna. Vlijem 500 ml mleka, pristavim na ogenj in zavrem. Da mleko ne bo steklo, sem nanj položila leseno lopatico. Ko mleko zavre, ga odstranite s toplote in pustite, da se mleko ohladi. Ne priporočam preskakovanja te faze, ker se pri kuhanem mleku pekovski izdelki bolje izkažejo in se hitro ne ustavijo.
V posodo nalijte 50 ml tople vode, dodajte 1 žlico. sladkorja, dodajte 20 gramov surovega kvasa, lahko ga nadomestite s suhim, potem bo potrebno 10 gramov. Postavili smo 1 žlica. moko in premešamo. Pustite 10 minut, da se prepričate, da kvas deluje. Tako puhast klobuk bi moral nastati.
Nalijte v globoko skledo, nalijte 500 ml toplega kuhanega mleka, zlomite 2 jajci, dodajte 100 gramov sladkorja in pol čajne žličke soli. Vse zmešamo. Zdaj dodajte presejano moko in zamesite testo. Potrebujem 700 gramov moke, testo ne sme biti preveč tekoče, a tudi tesno. Tako zdrsne z žlice, ko je končana.
Vrh namažite z rastlinskim oljem in ga postavite na toplo mesto za dviganje. Pri tem je treba testo vsaj 3-krat nabiti. Traja mi 3-4 ure.
Drobtino trejzela pripravimo za posipanje. V posodo presejemo 200 gramov moke, dodamo 130 gramov masla, svežega iz hladilnika, razrežemo z nožem. Zdaj dodajte sladkor in z rokami vse pretvorite v drobtine. Drobtino damo v hladilnik, da počaka v krilih.
Namaz pripravimo v drugi skledi. Dajte 2 žlici. kisle smetane, zlomite 1 jajce, dodajte 2 žlici. sladkor, 1 žlica. moke in 1/3 žličke. soda. Vse dobro premešajte.
Testo je pripravljeno. Pripravljenost preverim tudi po vonju, končno testo diši rahlo kislo.
Zamesimo testo in povaljamo v moki. Pekač namažemo z rastlinskim oljem, damo testo in porazdelimo. Običajno to količino testa razporedim na standardni pekač iz pečice, danes rabim 2 piti, zato pečem na dveh pekačih. Če niste prepričani glede svojih pekačev, jih prekrijte s papirjem za peko. Zdaj namažite z namazom in potresite z drobtinami.
Damo v ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah 25-30 minut, dokler se ne zmehča.
Če želite, lahko pito namažete z marmelado ali marmelado, potem pa morate marmeladi dodati nekaj žlic moke in jo segreti na približno 35 stopinj, tako da boste marmelado lažje dali na testo.
Starši mojega očeta so Nemci in večina sorodnikov živi v Nemčiji, od koder je bil recept pripeljan. In zdaj, mnogo let kasneje, to torto vedno spečem z užitkom.
Če te enostavne pite še niste pripravili, jo skuhajte in uživali boste toliko, da jo boste skuhali več kot enkrat ali dvakrat ...
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: