- Kako lahko ješ takšno blato? - Pred kratkim so mi pisali in se za večji učinek namrščali z zelenimi smeškoti. - Razumem lazanje, toda za vse vrste rezancev je to redek umazan trik!
Prav na Facebooku so razpravljali o jedeh, ki so jim všeč. No, spopadla sem se s skupnimi okusi. Kaj? Rezanci so zelo duševna jed. Tudi lazanje so okusne, a lazanje so lazanje, rezanci so rezanci. Oba imata pravico ne samo do obstoja, temveč tudi do mize.
In povedal vam bom skrivnost: proizvajalec rezancev je lahko čudovit, glavna stvar je, da ga kuhamo ne iz "proizvodnih odpadkov". Žal rezance (tako kot številne enolončnice) začnemo šele, ko so "podhranjene" glavne sestavine. In to, veste, ni vedno dobro.
Testenine, ki so v hladilniku en dan ali celo več, so že preveč nasičene z vlago in so že dvignile lepljivo. Oprostite jim, samo v smeti. Ker če jih boste uporabili za nadaljnje kuhanje, bodo popolnoma kisle in ja, dobite redko blato.
Mnogi kosijo tudi s kuhanjem. Vem, da bodo superge zdaj letele name. Toda navada kuhanja testenin, dokler ne postanejo "mehkejše", je neizbrisljiva. Ne vem, zakaj to storiti. Ja, testenin nizke kakovosti ni mogoče kuhati do "aldente". Na vrhu bodo upadle in na sredini zdrobile. A tudi ko so "kuhani" do mehkobe, je tudi neokusno, zgolj sluzasto testo, ne testenine. In ni treba kričati, da si mnogi ne morejo privoščiti običajnih testenin, v proračunskem segmentu lahko najdete nekaj spodobnega, toda trpijo vedno cviljenje, da vas "revščina sili, da jeste umazane trike" iz nekega razloga trmasto kupuje, ne razume, kaj je v ogromnih vrečah... Nato ga mimogrede zavržejo - večkrat to gledal. Nekaj je s psiho, tukaj je.
Kakorkoli že. Vrnimo se k izdelovalcu rezancev.
Če ga naredite s sveže pripravljenimi sestavinami, se izkaže odlično. Poleg tega se lahko razlikujete: pripravite običajno ali sladico.
Toda sploh ne potrebujete ničesar:
- Nekaj dobrih vermicelli ali rezancev
- Mleko in jajca v poljubni količini (odvisno od rezancev), je bolje, da vzamete mlečna jajca v razmerju od enega jajca do 70-100 mililitrov mleka (ali smetane, če pripravljate sladico)
- Malo masla
- Nekoliko soli, neobvezno, če je rezanci sladki - sladkor
- Dobro je, če za testo dodate malo pecilnega praška
- Če ne pripravljate praznega proizvajalca rezancev, potem "polnilo". Za tiste, ki imajo radi rezance, kot v vrtcu, je to približno 200 gramov skute, nekaj parjenega suhega sadja in oreščkov.
Kako kuhamo:
Glavni trik je, da rezancev ali rezancev ni treba kuhati, dokler niste pripravljeni. V jajčno-mlečni mešanici vas bo "dosegla"!
Torej, v kalup damo kuhane rezance ali rezance.
Jajca stepemo z mlekom, soljo, sladkorjem in pecilnim praškom.
Če imate s polnilom načrtovanega proizvajalca rezancev, ga razporedite. In vse napolnite z jajčno-mlečno mešanico, nežno mešajte naravnost v kalup z ostalimi izdelki. Glavna stvar je, da vse enakomerno porazdelimo.
III - pošljite ga v pečico pri 180 stopinjah za 10-15 minut (dokler se popolnoma ne nastavi). Vzemite ven, vrh namažite z maslom, lahko jeste!
Shl. V sladko različico dodam tudi vanilijo in malo cimeta.