Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes bo Hou delil recept za nabiranje žele paradižnika, sicer pa jim pravimo tudi paradižnik v želeju. Začnete jemati vzorec in ne opazite, kako paradižnik za paradižnikom izgine iz sklede za solato. Bo okrasil vsako praznično mizo. Izgledajo zelo lepo in celo okusno - kislo-sladko, gosto, popolnoma ohranijo svojo obliko in dišeče.
***************************
Recept:
Paradižnik -1,5-2kg.
Žarnica -1-2pcs.
Marinada: (1 liter zadostuje za 2 pločevinki -1l in 1 pločevinka -0,5l.)
Voda -1l.
Sladkor -100gr. (4 žlice)
Sol -30g. (1,5 žlice L.)
Instant želatina "Haas" -30gr.
Piment -2-3kos.
Pepper koruza -5-6 kosov
Lovorjev list -2 kos
Način kuhanja
Paradižnik narežemo na 4 ali 2 kosa. Čebulo narežemo na kolobarje.
Čebule paradižnike, čebule paradižnike damo po plasteh v sterilizirane kozarce.
Pripravimo marinado, v ponev vlijemo 1 liter vode, dodamo 100 gramov sladkorja in 30 gramov soli. Premešajte in dodajte lovorjeve liste, piment in grah črnega popra. Vremo 2-3 minute.
Odstranite s toplote, dodajte 1 liter 30 gramov instant želatine. Mešajte, dokler se ne raztopi. Dali smo na ogenj, dodamo 2 žlici. 9% ugriza in zavrite, vendar vam ni treba vreti, takoj ko se pojavijo prvi mehurčki, odstranite z ognja in napolnite pripravljene kozarce.
1 l polnila zadostuje za gna 2 pločevinki po 2 litra in 1 pločevinko po 0,5 litra. Vzamemo ponev, vanj damo kozarce, kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi, napolnimo z vodo sobne temperature in zažgemo. Ko voda zavre, je ogenj postavljen na minimum, potrebno je, da voda rahlo žvrgoli, zato pločevinke steriliziramo 15 minut.
Zdaj vzamemo pločevinke, zvijemo pokrove, pločevinke obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Tako izgleda paradižnik pri sobni temperaturi, po ohladitvi se bo marinada spremenila v žele.
Paradižnik odlično ohranja svojo obliko, vse je zmerno, tako sladkor kot sol in kis. Začnete jemati vzorec in ne opazite, kako Paradižnik po paradižniku izgine iz sklede za solato.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: