Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za prigrizek z gobami (Kič z gobami). Nobena pojedina v naši družini ne gre brez te torte, gostje jo imajo radi, izkaže se zelo okusno in sočno.
**************************
Recept:
Za test:
Moka -300gr.
Maslo -100gr.
Sol -1 / 3 žličke.
Pecilni prašek -1 / 3 žličke.
Kisla smetana -150g.
Za polnjenje:
Šampinjoni -500gr
Čebula -2 kos
Jajca -3 kosov
Kisla smetana -150g
Črni poper - po okusu
Sol -1 / 2 žličke.
Sir -150g.
METODA KUHANJA
Za začetek pripravimo testo. V globoko skledo presejte 300 gramov moke, vzemite 100 gramov masla in podrgnite na grob ribež. Zmešajte maslo in moko.
Dodajte 1/3 žličke. soli, dodam tudi 1/3 žličke. pecilni prašek. Nalijte 150 gramov kisle smetane katere koli maščobe in premešajte. Zdaj ga postavimo na mizo in zberemo testo v eno kepo, če nenadoma testu ne gre, lahko dodamo še malo kisle smetane.
Ponavadi ga ne rabim. Testo postavimo v hladilnik za 30-60 minut, lahko ga pustimo čez noč
V tem času bomo pripravili nadev. Sveže gobe 500 gramov narežemo na kocke. Na kocke narežemo 2 čebuli. Vzamemo ponev, vlijemo malo rastlinskega olja, damo čebulo in jo pražimo do prosojnosti. Zdaj dajte gobe in prepražite čebulo z gobami. Dokler se gobe ne zmanjšajo.
Odstranimo z ognja. Damo v skledo in pustimo, da se gobe nekoliko ohladijo. Zdaj razbijemo 3 jajca, dodamo 150 gramov kisle smetane, črni poper po okusu, pol žličke. sol.
Naribajte sir 150 gramov na grob ribež, jaz imam sir mocarela za pico, lahko vzamete kateri koli drug trdi sir. Nadevu dodajte sir, pustite malo za posipanje vrha.
Vse premešajte, nadev je pripravljen.
Minila je 1 ura, testo vzamemo iz hladilnika in plast razvaljamo z valjarjem.
Vzamemo primerno obliko, notranje mere moje oblike so 31 cm x 23 cm. Višina strani 4,5 cm. Ta oblika ima dvoslojno nelepljivo prevleko, pecivo se dobro odlepi od nje, zato vam ni treba dodatno uporabljati papirja za peko.
Testo damo in ga z rokami razporedimo v obliko, naredimo stranice in naredimo rob iz testa.
Nalijte nadev.
Izgladite, po vrhu potresite s preostalim sirom. In v nadev rahlo vtisnite sir, da ne bo hitro porjavel.
Damo v ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne kuhamo 35-40 minut. Ali pa vas vodi pečica. Vstavim ga v pečico na najnižjo raven in vklopim spodnji peč v bližini pečice.
Takoj, ko je torta pripravljena, jo ohladimo, pustim v obliki. Ko se ohladi, ga vzamem ven in ga lahko narežete na porcije.
Popolnoma ohranja obliko, njegov okus pa je bogat z gobami.
Okusno. Po želji lahko šampinjone zamenjate z gozdnimi gobami.
Zdaj, ko se je ohladilo, ga lahko prerežete. Mehko, aromatično, meso se topi v ustih. Besede niti ne morejo opisati, kako okusno je, da bi razumeli, da morate samo vzeti in kuhati. Poleg tega postopek ni zapleten.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: