Jedli in jedli smo ga s celo družino in se nismo mogli odtrgati. Zdaj je ta torta moja najljubša! Težko je z besedami sporočiti, kako okusen je, treba je kuhati in poskusiti. Poleg tega ni težko pripraviti in zato nadaljujemo.
***************************
Recept:
Za krhko pecivo:
Jajčni rumenjak -2kos.
Limonin sok -1,5 žlice.
Hladna voda -3 žlice.
Moka -300gr.
Maslo -150gr.
Sladkor -3 žlice.
Sol -1 / 3 žličke.
Pecilni prašek -1 / 2 žličke.
Za polnjenje:
Jabolka -6-7 kosov.
Cimet po okusu
Maslo -30gr
Sladkor -1-2 žlice.
Za karamelo:
Krema 33% -200gr.
Sladkor -200gr.
Maslo -30gr.
Sol po okusu
METODA KUHANJA
2 jajca razdelite na belo in rumenjak. Ne potrebujemo beljakovin. Iztisnite limonin sok 1,5 žlice. in dodajte limoninemu soku 3 žlice. zmešajte hladno vodo in odstavite.
Presejte 300 gramov moke in naribajte 150 gramov masla, samo iz hladilnika. Zdaj s pomočjo naših rok spremenimo v drobtine, dodamo sol 1/3 žličke, sladkor 3 žlice, polovico žličke. pecilni prašek in premešamo.
Zdaj dodajte 2 rumenjaka in vlijte vodo z limoninim sokom. Zamesimo testo. Morali bi dobiti elastično testo, ki se rahlo drži rok. Testo postavimo v hladilnik za 30-40 minut.
V tem času bomo pripravili nadev. Vzemite 6-7 jabolk, olupite in odstranite sredino. Jabolka narežemo na kocke. Vzamemo ponev, jo segrejemo, damo 30 gramov masla, ko se maslo stopi, dodamo 2 žlici. sladkor in cimet po okusu, dodam 1 žlico. sladkor s cimetom.
Zmešajte in dodajte jabolka. Pokrov zapremo in dušimo 3-4 minute pod pokrovom, tako da jabolka postanejo mehka. Zdaj odstranite pokrov in pražite jabolka brez pokrova, dokler tekočina ne izhlapi. Odstranite nadev z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
Testo vzamemo iz hladilnika, testo razdelimo na 2 dela, en del naj bo približno 2/3. Kalup namažite z oljem, premer kalupa 24 cm. Najprej vzamemo večino testa in ga z valjarjem razvaljamo in damo v kalup, naredimo stranice visoke približno 3-4 cm.
Zdaj smo postavili polnjenje. Vzamemo drugi del testa in ga zvijemo v krog, ga damo na vrh torte, na vrhu bi morali dobiti majhne stranice, približno 1 cm.
Damo v ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut.
Po 30 minutah iskanja pite v pečici začnemo izdelovati karamelo. Vzamemo eno ponev in vanjo vlijemo smetano z vsebnostjo maščobe 33%, lahko jo nadomestimo z 20% in segrejemo, vendar ne zavremo. Hkrati dajte 200 gramov sladkorja v drugo ponev.
Sladkorja ne mešajte, dokler se ne začne topiti. Takoj, ko se pojavi tekočina, nadaljujte z mešanjem. Kuhajte na zmernem ognju in glavna stvar je, da sladkorja ne zažgete, sicer bo zažgan pookus.
Zdaj, ko se je sladkor stopil, vlijemo vročo smetano, v tem trenutku je bolje, da enolončnico odstranimo iz ognja, ker bo masa začela močno vreti.
Po okusu takoj dodajte 30 gramov masla in soli. Ne marajte nasoljene karamele, potem je ne dodajajte soli. Zmešajte, karamela je pripravljena.
Zdaj, takoj ko je pita pripravljena, jo vzamemo iz pečice in jo takoj prelijemo z vročo karamelo. In odstranjujemo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: