to je vaš riba v žolca Torej ogabno! In tu in tam! Danes razprši mite o eliranega rib in pripraviti kulinarično mojstrovino na počitnice mizo. Pojdimo!
Malo zgodovine ...
"Kako ogabno, da je vaš žolcaribe! "- za fraza iz filma, ki ga Eldar Ryazanov," Ironija usode, ali uživajte v kopel! ". Ki prinaša eno od glavnih likov v filmu, Hipolit (igralec - Jurij Yakovlev), močno pijan...
"Ne, to ni žolcaribe"- je dejal Lukashin (Andrew nežno) in dvakrat - najprej" sranje... to ni dovolj, "in nato" strihnin... nekaj!!! ".
In zakaj? Očitno je nekaj šlo narobe v procesu kuhanja.
Če si dal v malo napora, domišljije in sledite dober recept, lahko ustvarite jed, ki bo postala vaša vizitka in posebnost.
Torej, kaj je riba v žolca?
Ribe v žolca - okusna in zdrava jed zime, ki ga mnogi ljudje povezujejo z novim letom.
Dejansko bo to elegantno jed je odličen okras na praznični mizi.
Želirano ribe so ponavadi pripravljene iz velikih rib - ostrižem, ščuko, jesetra, postrv, losos, losos - to je velik, enostavno odstraniti kosti.
Ribe žolca vedno urejeni z veliko okusa različne zelenjave in zelišč.
Vendar pa je ta umetnost je treba, da se naučijo, morate začeti z osnovnimi spretnosti kuhanja juho in izbiro rib za njim.
Merila za njeno pravilno pripravo dveh, želeno bogastvo in lepljivosti, kot tudi preglednost.
Da bi to dosegli zelo preprosto, vendar pod pogojem, da ste dobro obveščeni o tem vprašanju.
Nekaj nasvetov in recept je v tem članku.
recept Eliranega smuč "Banket"
sestavine:
Pike - 600 g;.
Za prva in zadnja kateremkoli ribe - približno 1 kg.
Čebula - 1 kos;.
Korenje - 1 kos;.
Pepper sladki grah - 5 kosov;.
Bay Leaf - 5 kosov;.
Suhega belega vina - 1 skodelico;
Sol - za okus;
Želatina - 1 paket (razredčimo po navodilih);
Koper ali peteršilj - za dekoracijo;
Kuhana jajca - za dekoracijo.
Priprava:
1. Sudak čisto, črevesje, odstranimo škrge, plavuti odrezan, glavo in rep.
Rezkanje, rezanje robove na točki pritrditve na greben. Dobili dva fileta iz reber.
2. Odstrani rebra kosti in dodatno film.
Sudak ima lepo postavo, in je zaželeno, da bi se izognili poškodbam pri rezanju rib - potem bo jed videti lepši.
3. Vse kosti, medtem ko je preostalih ribe rezanje, bodo uporabljali za kuhanje juhe.
4. Folija rastlinskega olja in masti širjenja file kože obrnjena navzdol, dodamo sol in poper, dobro zaviti.
Pečemo v prej ogreti 100 ° C peč za približno 1 uro.
5. Sudak dobili ponudbo in okusna, ker je riba kuhana v svojih sokovih, in kar je najpomembnejše, ne izgubijo svojo obliko kot takrat, ko vre v ponvi.
6. Pripravite ribe kul in mesto v hladilnik za 3-6 ure, v tem času pa se bodo ribe utrjenih in enostaven za rez.
7. Ribje kosti iz ostriž, kakor tudi dodatne prva in zadnja, saj so na zalogi, pokrov z vodo, dodamo celo čebulo, korenje, papriko in lovorov list.
8. Daj na srednje močnem ognju.
Do vrenja naj bi imel dovolj časa, da odstranite odvečno peno. Ko vre, kuhanje s pokrovom rahlo priprta 20 minut.
9. Dodajte 1 skodelico vina.
10. Vzemite čebulo in korenje.
11. Skuhamo juho še 15 minut. Korenček pustimo za dekoracijo.
12. Get ribe, sev juho skozi tri plasti Gaza.
13. Za polnila plošče bodo potrebovali 1 liter brozge, in če dobiš več, potem morate omejijo na srednje močnem ognju približno pol ure.
14. Ob koncu kuhanja, dodamo sol po okusu. Zanimive in poslati v hladilniku za 3 ure.
Treba je pretehtati juhe stati na dno in da se lahko odteče.
15. Mi vzel juho iz hladilnika, vlije, pri čemer usedline.
16. Izpolnite želatinasto juho v skladu z navodili na embalaži. Naj nabreknejo.
Nato ga segreva, vendar ne vrelo, premešamo, da se raztopi želatino. Zmešamo s preostalo juho.
17. V globokem široko posodo nalijemo malo juho z želatino. Odstranite v hladilnik za 2 uri.
18. File ostriž plast in dal na zamrznjenem juho do kolesa.
Kuhani korenje (juhe) in kuhano jajce narežemo na obroče, je ležala poleg rib put listov peteršilja je in izpolnite ostale juho.
19. Očistite hladilnik in počakajte, da se jed je popolnoma strdi.
Eliranega ostriž pripravljeni!
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna mojem kanalu in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!