Hrustanje kumare ni v obsegu!
Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalinino"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes delim recept za kumare za zimo na hladen način. Vsako leto jih skuham, vsaj nekaj kozarcev, vendar jih. Obožujem jih zaradi njihove posebne hrustljavosti in okusa. Pozimi je krompir preprosto okusen in kumarice z njim preprosto neverjetne.
***************************
Recept:
Za 1-litrsko pločevinko:
Kumare - 600g.
Sol -1 žlica
Zrna črnega popra -5-6 kosov.
Česen -2-3 zob.
Koper -2-3 veje
List ribeza-3 kosov
Češnjev list - 5-6 kosov
Hrenov list -1 kos.
pekoča paprika - 1 kapljica (pozimi, če slanica postane motna, ne bo strašljiva, kumare bodo še vedno trde in hrustljave)
METODA KUHANJA
Kumare napolnite z vodo za 4 ure, nato operite. Kozarce lahko vzamemo sterilizirane ali pa le dobro oprane in posušene.
Na dno vsakega kozarca damo malo kopra, listi hrena, par listov ribeza in češnje, par strokov česna, črni poper, kapljico pekoče paprike.
Zdaj napolnimo kozarce s kumarami.
V skledo damo 1 žlico. Sol nalijte v 1-litrski kozarec s hladno vodo in sol raztopite. Treba ga je čim bolj raztopiti in vliti v kozarec. Sol lahko raztopite v 3 kozarce naenkrat, nato pa razdelite slano vodo v kozarce.
Zdaj ga napolnimo s hladno vodnjakom. Zapiramo banke. Če so pločevinke navadne, jih morate zapreti z najlonskimi pokrovi. Pločevinke takoj odstranimo na hladno.
Klet ali hladilnik. Kumare dolgo kisijo, prvi vzorec lahko odstranimo po približno nekaj mesecih. Tako izgledajo kumare po nekaj tednih. Nato začnejo postopoma spreminjati barvo in posledično bodo kot sod.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: