Danes vam bom povedal nekaj zanimivega recept za kuhanje mesnih kroglic v čebulnem plašču in slanini. Pred nekaj dnevi sem se odločil preizkusiti to kulinarično novost in izkazala se je za zelo okusno drugo jed. Pri kuhanju tradicionalni okus čebule izgine, namesto njega pa se pojavi mleto meso prijetna aroma meglice, kot da bi se kroglice kuhale na odprtem ognju. Po okusu novosti, domačega so skromno rekli: "lahko ponoviš." In moj mož je to jed imenoval "Meso Cipollino".
1. Pripravimo se mleto meso (500-600 gramov). Imel sem svinjino in piščanca. Dodamo eno čebulo, naribano na grob ribež, sol, poper, dodamo koper, peteršilj, zeleno čebulo. Da je mleto meso mehkejše in bolj sočno, dodam, naribano, pol majhnega krompirja. Temeljito pregnetemo. Pomaknite se po fotografiji v desno.
2. Obrežite robove na obeh koncih in jih previdno odlepite zgornja plast čebule. Čebulne kroglice nadevamo z mletim mesom in jih zavijemo s tankimi trakovi slanine, ki jih popravimo z zobotrebci.
Za eno kroglo je dovolj 2-3 trakovi slanine, če pa je slanine veliko, lahko pokriva celotno površino čebule. Pomaknite se po fotografiji v desno.3. Mesne kroglice damo v ogreto pečico do 220 stopinj in pečemo 50 minut. V tem času dvakrat zalijte kroglice z nastalim sokom. Kroglice vzamemo iz pečice, odstranimo zobotrebce in postrežemo na listih solate z zelenjavo. Zelo okusno in nenavadno. Članek mi je bil všeč - daj palec gor! Pomaknite se po fotografiji v desno.