Občutljivo, začinjene, zelo koristna in tako okusna... zajec! Kako jo kuhamo, da se ne pokvari dragoceno meso? Oglejmo si v tem članku.
trening
Sveže meso zajec mlad in občutljiv, da ne bi smeli imeti tujega vonja.
Če kljub temu obstajajo nekateri dvomi o kakovosti kunčjega mesa, se lahko namoči.
Za to fit navadne vode, mleka, vina ali šibko ocetno raztopino.
Bolje, da pustite čez noč meso v vodi, vendar pa bo dovolj in 01:00.
Fat zajec je skoraj ni potrebno marinirati mesa, tako da je bilo sočno, mehko in seveda odišavljen.
Različne začimbe dajejo poseben okus.
Zajec je najbolj primerna marinade naslednje:
kisle smetane in dobimo bogastvu in lepo kremast okus;
Sirotka naredi meso zelo mehek;
oljčno olje s pomočjo česen tiskovnih mehča in bogati pikantno aromo;
medu gorčica zagotoviti ne le nenavaden okus, ampak tudi bi dobili svež cvrtje.
Pri kuncih je primerna nobene pikanten in dišeče začimbe in lovorov list.
Recept zajec s krompirjem v luknjo
Ker je jed kuhana v luknjo za njim, da ne bi gledal.
Ta recept je še posebej primeren za tiste, ki kuhajo zajca prvič in se boji, da pokvari meso.
sestavine:
Kunci 1,5-2 kg
Čebula 2 kosa.
Korenček 2 kosa.
Krompir 7 pc.
3-4 stroka česna
4 žlice kisle smetane
Adzhika 1,5 žlice
Sol in poper
Rokav za peko
Priprava:
- Za reši trup v porcijah, opere dobro in posuši. Združite kisla smetana, začimbe in adjika.
Nastalo meso mariniranje dodatek, dobro premešamo, pokrijemo in odstranimo v 2 urah hladilniku.
Če imate čas, lahko obdržite zajca za daljše obdobje. - Olupimo in narežemo zelenjavo: krompir - velike kocke, korenje - rezine, čebulo - pol obroči.
Zmešamo sestavine, dodamo skozi novinarski česen, začimbe, zelenjave ali oljčno olje je bolje. dobro premešamo. - Rokav za praženje zelenjave dal na vrhu - marinirana zajec.
Paket dobro tie na več mestih prebodite z zobotrebcem in jo položite na pekač. - Pečica mora biti segreta na 180-200S.
Rabbit zelenjavni pečemo 1 uro. Po preteku časa, je treba rokav odrežemo od vrha in še naprej kuhamo še 10 minut.
Dish ekspandirani odsek na ploščah. - Iz zgoraj navedenega je treba pour sok, ki je dal zajca in krompir. Dogovorite se lahko s sesekljano zeleno čebulo.
Recept Praznični zajec v kislo smetano
Kisla smetana je super za kunce. To naredi ponudbo mesa, sočno in zelo mehka.
Alternativno primerna jogurt ali jogurt brez arom.
sestavine:
Kunci 2 kg
500 g kreme
Čebula 1 kos.
Korenček 1 kos.
Česen 3 stroke
posušena zelišča
rastlinsko olje
Sol in poper
Priprava:
- Carcass izpiranje, odstranite folijo in mast. Če ima meso poseben vonj, potem je treba prepojen - se jemlje 1 liter vode, 1 žlico kis. To bo trajalo 2-4 ur. Pripravljena kunec za razrezani v kose.
- Korenje narežemo na debele kocke, sekanje čebula polobroča velika.
- V 50 ml vrele vode, da se raztopi kislo smetano, dodamo suhe aromatičnih zelišč, prehaja skozi tiska česen, sol in poper.
Connect zajec in pripravljene zelenjave, prelijemo z marinado iz kisle smetane, dobro premešamo, pokrijemo in dal v hladilnik za nekaj ur.
Bolj, ko je marinirati mesa, je okusnejša jed bo izkazala. - Pekač rahlo namaščen.
- Polaganje pripravimo sestavine na zgornjem pokrovu tesno s folijo.
- Pečemo 1,5 ure pri 180-200S. Za kuncih porjavi, je treba odstraniti folijo in kuhamo še 10-15 minut.
Recept Rabbit Pijani v vinu
Ker zajec vsebuje minimalno količino maščob, je kuhano meso pogosto posuši.
Da bi to preprečili, morate uporabiti različne marinade in omake.
Zelo sočno in razpisna zajec zavoji v belem vinu in neverjetno okus jed daje šopek zelišč.
sestavine:
Kunci 2 kg
Čebula 2 kosa.
Česen 4 stroki
Chili 0,5 mb.
Suho belo vino 1 skodelica
Maslo 30 g
Rastlinsko olje 3 žlice
Svež rožmarin 2 podružnic
Svežega timijana vejice 5-7
Pepper 1 TSP
sladkorja
soli
Priprava:
- Carcass pranje, da narežemo na koščke. Salt meso in pustimo 10 minut.
- Rastlinska olja prepražimo zajec na obeh straneh, dokler svetlo zlato rjave barve in odstranite z ognja.
- V ponvi raztopite maslo. To Fry sesekljano čebulo, dokler ne postane prozoren.
- Dodajte česen prenaša prek tiska in narežemo na tanke obroči chili.
Po pan pošiljanje poper, vejic rožmarina in timijana. - Prelijemo z vinom. Ideal - suho belo.
- Dišeča mešanica zavre, stati nekaj minut, dodamo sol in ščepec sladkorja po želji.
- Jed kuhar bolje v majhnem in globoko obliki. Primerna utyatnitsu, Stekleni s pokrovom ali pot raztegljivega.
- Pražena zajec dal v izbrano posodo in prelijemo z vinsko omako, tako da popolnoma prekrije meso.
- Kuhanje v peči pri 180 ° C 1,5-2,5 ur.
Dlje vene jed je sočna in aromatična obrne zajec.
Okrasimo najbolj primerna krompir. Ko vložitvi svojo vrednost vlijemo vino omako, v kateri je meso vene.
Kot je to?
prosimNAROČIna mojem kanalu in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!