Bujno, zračno, naslednji dan sveže!
Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalinino"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes delim recept za pite s skuto v pečici brez kvasa. To je najmehkejše in najbolj občutljivo skutasto testo. Je vsestransko primeren za sladke in slane nadeve. Testo je tako uspešno, da se naslednji dan pite ne ustalijo, ampak ostanejo mehke in okusne.
***************************
Recept:
Skuta -200gr.
Jajce -1 kos.
Mleko -50ml.
Rastlinsko olje -50 ml.
Sol -1 / 2 žličke.
Pecilni prašek -1 paket (12gr)
Moka -200-250gr.
Za polnjenje:
Jajca -3-4 kosov
Saira -1bank
Čebula -1 kos.
Sol po okusu
METODA KUHANJA
V skledo damo 200 gramov skute, dodamo 50 ml mleka, zlomimo 1 jajce, dodamo pol žličke. solimo in vse pretlačimo z mešalnikom, dokler ni gladko. Zdaj vlijemo 50 ml rastlinskega olja in premešamo.
Odmerimo 200 gramov moke, dodamo 1 paket pecilnega praška. Sedaj v skuto dodamo presejano moko s pecilnim praškom in zamesimo testo. Morda boste potrebovali več ali manj moke, vse je odvisno od vsebnosti vlage v skuti. Danes sem potreboval še 30 gramov več. Testo odstranimo za 15 minut, da počiva.
V tem času bomo pripravili nadev. 3 - 4 kuhana jajca narežemo na kocke. Čebulo narežemo na kocke in na srednjem ognju pražimo, dokler ni prosojna. Vzamemo vse konzervirane ribe, odcedimo tekočino, se spomnimo z vilicami. Dodajte jajcem, dajte čebulo, dodajte malo soli. Nadev premešajte.
Testo razdelimo na 14-15 delov. S težo 40 gramov izdelujemo kroglice. Vzamemo eno žemljico, razvaljamo krog, na sredino damo nadev. Okoli nadeva naredimo 4 reze. Zdaj pokrijte nadev z dobljenimi cvetnimi listi. To so pite, ki se izkažejo.
Postavite na pekač, namažite z rumenjakom z dodatkom mleka. Damo v ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah 25-30 minut. Dokler ni rožnato. Pite naj se nekoliko ohladijo in postrežemo. So tako mehki in nežni.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: