Moja mama obožuje solate z jetri in še posebej rada ima to solato, zato ji bom, ko nas obišče, zagotovo pripravila to solato. Od tod tudi ime "Za mojo ljubljeno mamo".
***************************
Recept:
Piščančja jetra -400gr.
Čebula -1 kos.
Krompir -2 kos. (200gr)
Korenje -1-2pcs. (200gr)
Vložene ali vložene kumare -2-3kos. (200gr)
Zeleni grah -1b.
Majoneza - po okusu
Za domačo majonezo:
Rastlinsko olje -150ml.
Sol -1 / 3 žličke.
Sladkor -1 / 2 žličke
Limonin sok -1 žlica
Gorčica -1 žlička
Jajce -1 kos.
METODA KUHANJA
Podrobnosti in podrobnosti kuhanja si lahko ogledate tudi v mojem kratkem videoposnetku spodaj.
Za začetek bomo skuhali surova piščančja jetra, imam 400 gramov, kuham v slani vodi z dodatkom lovorjevih listov in črnega popra, kuham 20 minut. In zavrite zelenjavo, krompir in korenje. Pustite, da se ohladi in nadaljujte. Jetra narežemo na trakove.
Soljene ali vložene kumare narežemo na trakove vseh 200g. Čebulo narežemo, čebulo lahko mariniramo, lahko pustimo tako, najprej vlijem čebulo, da odstranim odvečno grenkobo Zmešam ga z vrelo vodo in vodo odcedim in zdaj takoj napolnim s hladno vodo, tako da bo grenkoba izginila in bo vonj.
Naj čebula odteče iz vode. Kuhana zelenjava, olupljen krompir in korenje, po 200 gramov na grobem ribežu. Naberemo solato. V prvo plast položite krompir, namažite z majonezo.
Majonezo delam doma. V kozarec vlijem 150 ml rastlinskega olja, dodam pol čajne žličke. sladkor, 1/3 žličke sol, 1 žlica. limonin sok, 1 čajna žlička L. Gorčica, na tej stopnji ne mešajte ničesar, razbijte jajce, tako da je rumenjak cel, in ga s potopnim mešalnikom mešajte 15-20 sekund do želene gostote.
V drugo plast položite jetra in porazdelite čebulo. Dobro namažite z majonezo. V tretjo plast položite korenje, namažite z majonezo, s četrtim slojem kumare, namažite z majonezo. V peti sloj položite konzervirani zeleni grah; tekočino iz njega morate dobro odcediti.
Solata je pripravljena, okrasil sem jo z vejicami peteršilja in oliv, naj se malo pokuha, ohladi v hladilniku, lahko jo postrežete na mizo. Poskusite narediti okusno solato.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘