Zdaj so to moje blagovne znamke Pite "LAPTI" brez kvasa in preživim najmanj časa!
Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept bHitre pite, imenovane "bast shoes" iz skutenega testa. Okus takšnih pite ni primerljiv z drugimi pitami. Da bi razumeli, morate kuhati in poskusiti. Poleg tega je ta recept iz kategorije hitrih. Testo je pripravljeno zelo hitro, dobesedno v 5-10 minutah boste že imeli pripravljeno testo, le nadev morate pripraviti.
***************************
Recept:
Za test:
Skuta -250g.
Jajca -2kos.
Kisla smetana -3 žlice.
Sladkor -1 žlica
Rastlinsko olje -2 žlice.
Sol -1 žlička
Soda -1 / 2 žličke (izplača se)
Moka -300gr.
Začeti:
Krompir -5-6 kosov. (700gr)
Jajce -1 kos
Sol -1 žlička
Maslo -30g.
Mleko -50 ml.
Čebula -1 kos.
Rastlinsko olje -2-3 žlice
Način kuhanja:
Naredimo testo. V skledo damo 250 gramov skute, zlomimo 2 jajci, premešamo in z vilicami malo zapomnimo. Zdaj dodajte 3 žlice. kisle smetane, če v gramih, potem je približno 120 gramov. Dodajte 1 žličko. sol brez tobogana, 1 žlica sladkorja. Dodamo pol žličke sode bikarbone, da se soda bikarbona ugasne, dodam malo limoninega soka.
Nalijte 2 žlici. rastlinsko olje in premešajte. Zdaj dodajte presejano moko in zamesite testo. Mogoče boste potrebovali več ali manj moke, vse je odvisno od vsebnosti vlage v skuti in velikosti jajc. Rabim 300 gramov moke.
Testo mora biti mehko in rahlo lepljivo na rokah. Na tej stopnji vam ni treba zamašiti testa z moko, med oblikovanjem pite je bolje, da testo prašite z moko. Testo pustimo približno 20 minut, da dozori. V tem času bomo pripravili nadev.
Olupite krompir 5-6 gomoljev, teža olupljenega krompirja je 700 kg. V mojo ponev smo postavili 3,1-litrsko ponev. Napolnite z vodo, dodajte sol in kuhajte, dokler se ne zmeša.
Veliko čebulo narežemo na kocke. Vzemite ponev, nalijte malo rastlinskega olja in položite čebulo, pražite na majhnem ognju, dokler ne postane mehka in svetlo zlato rjava. Krompir odcedimo, dodamo 30 gramov masla in zmeljemo s krompirjevo mlinico. Zdaj razbijemo jajce in ga še naprej pretlačimo. Če se izkaže za zelo gosto, lahko dodate mleko. Zdaj dodajte čebulo in premešajte nadev je pripravljen. Pustimo, da se malo ohladi.
Vzamemo testo, ga položimo na mizo, povaljamo v moki in razdelimo na dele, jaz ga razdelim na 12 delov, težkih 70 gramov.
Izdelava žemljic. Vzamemo eno žemljico, jo povaljamo v moki, z rokami naredimo torto. Postavili smo nadev, zdaj ga stisnemo kot običajno pito.
In zdaj z rokami naredimo ravno. Nekoliko večja od dlani. Testo po potrebi obrišite z moko, da se ne prime.
Končane pite položite na celofan, da se ne bodo držale površine, če ležejo zelo dolgo.
Oblikujemo vse pite.
Nalijte olje, segrejte in dodajte pite. Pražimo na zmernem ognju na obeh straneh, dokler ne porjavi. Odstranite na papirnati brisači, da odstranite odvečno olje.
Mimogrede, takšne pite med cvrtjem med cvrtjem ne absorbirajo veliko olja, zato v ponev ni treba dodajati in med cvrtjem ne štrlijo.
Postrežemo vroče na mizo, čeprav po ohladitvi niso nič manj okusne. Priporočam, da naredite takšne pite, so neverjetnega okusa. Prepričan sem, da jih bo tudi vaša družina cenila na 100 točkah.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: