Enolončnica je zelo priročna jed. Lahko ga pripravite vnaprej in postrežemo ogreto za zajtrk ali večerjo. Košček lahko vzamete s seboj, lahko ga jeste vročega ali pa toplega.
Na splošno je to univerzalna stvar.
Vendar pa je treba okus te univerzalne stvari popestriti - sicer se bo hitro dolgočasil. Kulinarične tradicije (moderne) so takšne, da v Rusiji najpogosteje pripravljajo enolončnice s skuto, krompir ali iz testenin (kar je manj pogosto).
Zakaj tako - ne vem, ker lahko za enolončnico uporabite karkoli. Ta recept mi je naletel že zdavnaj. In čeprav doma pogosto ne kuham babotija, si zasluži mesto v kulinarični kasici.
Torej, vzamemo:
Glavni proizvodi
- Žlica masla (in potem potrebujemo malo več, da namastimo kalup)
- Žlica rastlinskega olja
- Ena čebula (po možnosti bela ali ne začinjena rdeča)
- Eno zeleno jabolko, ne preveč sladko
- Pest rozin brez semen (boljše kot bele)
- Ena limona, iz katere iztisnemo sok in odstranimo lupinico
- Dva kosa suhega belega kruha ali pol skodelice drobljenih krušnih drobtin)
- Pol kozarca dobrega mleka ali smetane
- Približno kilogram kuhane jagnjetine (lahko vzamete poljubno meso, če je le vitko)
- Petdeset gramov mandljevih cvetnih listov (če ne, in hudiča)
- Tri jajca
Začimbe:
- Sol
- Sveže mlet poper
- Žlica curry v prahu
Kako kuhamo
- Zavrite meso, iz njega naredite mleto meso
- Medtem ko se pečica segreje do 180 stopinj, raztopite maslo v posodi z debelimi stenami, dodajte tam žlico rastlinskega olja in v vsem tem dušite drobno sesekljano jabolko s curryjem.
- V mleku namočimo prepečenec ali suh bel kruh, da se razprši.
- Čebulo narežemo na majhne kocke, ki jo primešamo mletemu mesu, jabolčnim rezinam in drobtinam, iztisnjenim iz mleka. V nastalo maso dodajte rozine, mandlje (če obstajajo), limonin sok, lupino in eno dobro stepeno jajce.
- Sol in poper po okusu.
- Nato obliko namažemo z oljem, vanjo tesno položimo mesno maso in naredimo nadev. Stepemo isto mleko ali smetano, v kateri smo namakali kruh ali ocvirke s preostalima dvema jajcema, dodamo nadev in tudi malo popra.
- Napolnite našo enolončnico z mešanico, jo pošljite v pečico, dokler ne razpade. Običajno je čas kuhanja v pečici uro in pol (veliko je odvisno od tega, kakšno obliko imate).
Tradicionalno ga okrasijo z lovorjevimi listi (a po mojem mnenju se to ne splača delati, ker daje okus, ki se ne prilega preveč jedi)
Dober tek!