Vsak človek ima pravico, da ne jedo tistega, kar prvič ni po njegovem okusu, drugič pa odganja eno vrsto (ali sestavo ali način priprave). Tega se spomnim vsakič, ko berem ogorčene izjave - rečejo, kako je to, nekateri (ali ne nekateri) tujci ne štejejo boršča, sleda pod kožuhom ali celo želeja (seznam je neskončen) - okusna hrana.
Rad bi samo napisal - no, ne štejejo, kaj pa?
Mislim, da tudi žabji kraki niso okusna hrana. Čeprav na splošno z žabjimi nogami ni nič narobe. Glavna stvar je, kako kuhati in katere. Imel sem priložnost poskusiti koščene, v Vietnamu - zoprno. A dušeno z gobami je okusno. Sama sem jo celo skuhala, se spomnim, kupila v Globusu.
Preprosto je vsak od nas od otroštva v glavi, točno na podkortežu, verjetno zapisal, kaj jemo in česa ne. Da, morda nam določen izdelek ni všeč ali ga zavrnemo zaradi osebnih okusnih preferenc, vendar najpogosteje ta izbira poteka v okviru kulinarične kulture, v kateri se gibljemo. In novo vanj ne prodre takoj, ampak skozi dolga leta.
Spomnite se, pred petnajstimi leti je malo ljudi cenilo zvitke (tiste, ki se prodajajo v domnevno japonskih obratih po vsej državi). In zdaj je zvitek s kilogramom sladkega (bodimo iskreni, ta dva okusa riža v naših zvitkih sta najbolj izrazita), lahko bi rekli, nacionalna ruska hrana. Povsod, kjer lahko kupite in naročite.
Sodim sam - prihajam v to ali ono državo in poskušam poskusiti lokalno kulinariko (zanimivo!) Še vedno se ne morem preizkusiti v dobrotah, ki popolnoma nasprotujejo mojim pojmovanjem hrane.
Kljub temu, da Azijo obiskujem precej pogosto, še nikoli nisem poskusil jajc, kuhanih na "twist".
Niti črna, "stoletnica" niti z zarodkom, kuhana kar v jajcu, niti kitajske dobrote, iste v urinu dečkov vrejo več ur, poleg tega pa lupino preluknjajo tako, da je "juha" boljši izdelek prepojena.
Ne morem si jesti, in to je to. In domačini ne naredijo ničesar - uporabljajo ga in ga celo imajo za poslastico.
Še vedno nisem mogel poskusiti Kasu Marzu - sira z ličinkami sirove muhe. Niti očiščene teh ličink niti, še bolj, z njimi. Ja, pravijo, poslastica. Ja, pravijo, posebnost. Ja, pravijo, da če vas zanima kuhinja, morate ugotoviti, kakšen okus obstaja... Ampak ne morem, to je vse.
Vem, vem, zdaj mi bodo ugovarjali - za te jedi so znani izdelki zelo nenavadno obdelani. Obstajajo pa tudi ne “divje” jedi, ampak povsem spodobne, ki pa preprosto... ne sodijo v okvir kulinarične kulture, v kateri živim.
Na primer škotski haggis. Ali ocvrta svinjska kri.
In to je samo šest jedi, ki se mi zdijo gnusne.
Torej ima nekdo pravico, da se zgraža nad "predstavniki" naše kuhinje. Vsi smo ljudje, vsi smo ljudje.
Shl. Mimogrede, ali imate hrano, ki je v nobenem primeru ne boste dobro pojedli?