Verjetno se vsi spomnijo, da so v Ryazanu gobe z očmi. Jedejo jih in iščejo. Sem otrok dvajsetega stoletja, ki je v osnovni šoli slišal za nesreče v jedrskih elektrarnah in druge uporabe atoma v daleč od miroljubnih namenov. In hkrati o njihovih posledicah.
Ne bom vam povedal, kako sem vedel za mutacije - morda iz publikacij, kot je "mladi fizik", ali morda iz knjig znanstvene fantastike, toda kot otrok sem bil prepričan: grozno mesto, ta Rjazan! Tamkajšnje gobe so tako mutirale, da so dobile oči. Kot najstnik sem že razumel - samo ljudska šala, ampak ...
Nekaj se je vprašalo, od kod je prišla?
Če vklopite logiko, se je ta šala rodila, morda v času množičnega uničevanja gliv s paraziti. Se je morda sezona na primer izkazala za izredno plodno za črve?
Pa kaj?
Obstaja veliko "sestavin", ki živijo v hrani.
Morski ježki, na primer. Pa niti nekje v Aziji, ampak v Italiji.
Vendar tega ježa nisem mogel poskusiti. Ne, ne moti me, da bi ga uporabil po toplotni obdelavi, če obstaja možnost, ampak da bi ga pojedel živega... Hvala, hvala.
Ali pa tukaj... črvi. Tudi njih ne kuhajo vedno, v Avstraliji jih sploh ne kuhajo tako. Verjamem, da občutek ni za tiste s srcem. Žvečiš jo, ona pa ti trka z repom v zobe.
Japonci so naredili še korak naprej. Tam ob vsem spoštovanju šintoizma do živih jedo hobotnice. Jed se imenuje sannakchi.
Uporabljajo tudi žabji sashimi. Ne, razumem, veliko drevesnih žab je dalo svoja zelena življenja v korist znanosti, toda seciranje za hrano ...
Kljub temu mislim, da miselnost vpliva tudi na odvisnosti od hrane. Ne glede na to, koliko mi je jed reklamirana, me v takšnih situacijah ne bo navdihnila.
Edino, kar lahko uporabljam v skladu s pravili, so ostrige. In to zato, ker po odprtju lupine ne opazim posebnih znakov življenjske aktivnosti.
Ampak, če sem iskren, okus ostrig ni nekaj, česar ne bi razumel... Preprosto ne razumem razburjenja okoli njih in norega občudovanja do njih.
Ste že naleteli na takšne jedi? Si upali poskusiti?