Ko sem bil zelo mlad, je v državi obstajala tradicija - praznovanje 7. novembra. Praznovali smo tudi druge datume, zdaj že napol pozabljene, in to je vse. Zjutraj so se zbrali na demonstraciji, nato pa se je v kuhinji v pričakovanju gostov vse ocvrlo in poparilo.
Kot ljubiteljica okusne hrane me te dni vedno zelo navdihujejo.
Najprej ogromno limonade.
Ne vem, zakaj, kot da smo ga vedno imeli v skupnem dostopu. Vsaj lahko bi kupil steklenico za svoje žepne stvari, ampak... Ko se je limonada postavila v kot za hladilnikom, je moja duša postala bolj vesela. Ni se mi bilo treba odločiti, kaj si želim bolj - sladoled ali soda.
Želodec pa je nekaj ur kasneje obupno klokotal, ker se je bilo težko odtrgati od limonade. Lahko bi pihal tri steklenice zapored, zdaj pa se spomnim samega sebe, mislim - imel sem konzerviran želodec!
Drugič - ogromno okusnih.
Solate, to je bilo seveda tudi sveto, vendar solate nekako niso bile moje najljubše
Doma so beljaši in manti veljali za glavni praznični jedi.
Ne zato, ker si v običajnih dneh niso mogli privoščiti mesa, ne. Samo pri obeh si vzameta ogromno časa za pripravo. Še posebej manty.
Spomnim se, kako se je meso sukalo, nato pa je bila v njem čebula, mleto meso pa je dolgo in dolgo mesilo - postalo naj bi sočno in homogeno.
Nato je mama zamesila tesno testo, ga dolgo mešila na mizi in testo je postalo elastično, gladko. Zvila ga je v dolgo vrv, to vrv je razrezala na koščke. Vsak kos naj bi bil sploščen z duhom vrane, nato pa z valjarjem razvaljan. In v te sokove se je vlagalo meso in jih ščepali na zvit način.
Na štedilnik so postavili ogromen lonec z bogomoljko (no, ali štedilnik s plaščem, kot nekateri pravijo). Izdelana je bila iz aluminija. Na dnu je vrela voda. Na njem je bil nameščen drugi sloj - brez dna, s štirimi ali petimi listi na luknjo.
Te rjuhe so bile namazane z rastlinskim oljem, nato pa so bile nanje položene manti.
Po koncu priprave je po stanovanju plaval čaroben duh plašča, iz katerega se je začela odvajati slina, jaz pa sem bil kot magnet, ki vabi v kuhinjo. In tam so belci že hrustali v ponvi ...
Ieh.
Do zdaj mamini beljaši in manti ljubijo več kot številne modne jedi.
Katero hrano povezujete z otroštvom in počitnicami?