Kumare z bučami, marinirane za zimo - enostavna za pripravo, okusna in od zunaj lepa predjed. Dobro je, da takšno zelenjavo družini postrežete kot kumarice za katero koli mesno jed s prilogo za kosilo ali večerjo ali pa jo položite na praznično mizo - idealna je za močne alkoholne pijače.
Sestavine:
Squash - 400 g
Kumare - 200 g
Korenje - 0,5 kosov.
Čebula - 20 g
Pekoča paprika - po okusu
Česen - 2 stroka
Peteršilj - 0,5 šopa
Koper - 0,5 kup
Lovorjev list - 4 kos.
Pepper koruza - 12 kosov.
Marinada:
Voda - 0,5 litra
Sol - 2 žlici
Sladkor - 2 žlici
Kis 9% - 4 žlice
Kako marinirati:
1. Pripravite živila s seznama. Vso zelenjavo operemo pod tekočo vodo in posušimo. Olupite čebulo, korenje in česen. Kozarce operite z običajnim detergentom za pomivanje posode, posušite, sterilizirajte skupaj s pokrovi na kakršen koli način, ki vam ustreza.
2. Na dno vsakega kozarca položite nekaj vejic kopra, peteršilja, dva lovorjeva lista, šest zrn črnega popra in en strok česna.
3. Vzamemo mlade patissone, brez semen. Na obeh straneh odrežite repove, jih razrežite na priročne koščke, jih dajte v kozarce, izmenično z rezinami korenja in pekoče paprike.
4. Čebulo narežemo na kolobarje, jih dodamo zelenjavi. Kumare nasekljajte na majhne koščke, kozarce z njimi napolnite do vrha.
5. Zdaj morate v kotličku zavreti vodo, kozarce zelenjave preliti z vrelo vodo, prekriti s pokrovom in pustiti 15 minut.
6. Čez nekaj časa izpraznite vso tekočino iz pločevink v ponev, dodajte vodo do 0,5 litra, dodajte sol in sladkor, postavite na štedilnik.
7. Ko voda zavre in se sol in sladkor popolnoma raztopita, vlijemo kis, premešamo in kozarce do vrha takoj prelijemo z vrelo marinado. Najbolje je, da posode napolnite tako, da marinada teče čez rob, saj jo bo zelenjava nekaj vpila in bodo končni kodri zaradi tega lahko napol prazni. Zaprite kozarce s pokrovi, jih obrnite na glavo, jih čez noč ohladite in pokrijte z nečim toplim.
Naslednji dan postavite kodre s kumarami in bučo na hladnem in shranite do zime.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)