Leto za letom o bučnih dobrotah jeseni pišem iz zelo banalnega razloga: da ne bi padla v blues, sem jo izbrala za simbol turobne in blatne sezone. Svetla topla buča.
Zato priporočam vsem, ki trpijo zaradi jesenskega bluesa, da pogledajo v kot, kjer shranjujete darila svojih prijaznih sorodnikov. Ker zagotovo kup bučk, ki imajo boleče zobe, ki jih je škoda zavreči, a jih je nemogoče jesti, je okrašen z debelostransko, mesnato, pomarančno-sončno bučo. Pogledate jo - in že nekako topleje in bolj veselo v vaši duši.
Imam veliko buč. Na srečo tašča iz Belorusije oskrbuje, skoraj v vrečah.
Torej, danes bom predstavil novo različico ene najbolj priljubljenih juh naše družine vsem, ki zaradi prehlada niso nič razpoloženi. Počijo ga tako, da poka za ušesi in ponev skoraj poliza. Ali ni to najboljša hvaležnost očetu kuharju?
Seznam izdelkov bo takšen:
• Buča 1 kos
• Čebula 2 kos
• Rdeča paprika 2 kosa
• Leča rdeča gram 150-200
• Svinjska briška
• Piščančji bujon
• Zrna koriandra
• Lasulja
• sol
Kako kuhamo:
Papriko pečemo v pečici. Prvič, okus postane bogatejši. Drugič, lažje je odstraniti kožo z njega.
Čebulo narežemo in popražimo na ponvi.
Bučo narežemo na kocke in jo pošljemo, da se praži na čebuli.
Med potjo segrevamo juho. Velikokrat sem že zapisal, da imam vedno zamrznjeno hrano. Zelo je udobno. Vzel sem steklenico, jo dal v mikrovalovno pečico in prihranil veliko časa.
V juho vlijemo lečo. Želim opozoriti, da se rdeča leča kuha zelo hitro in zanje je dovolj 15 minut.
Zdaj je čas za koriander in začimbe. Svetujem vam, da koriander ocvrete v suhi ponvi. Okus se razkrije, juha pa bo veliko bolj aromatična in okusna.
No, preden vse prebijete z mešalnikom, vrzite kuhano papriko.
Da bo juha okusnejša in bolj nasitna, briškulo narežemo in pražimo na suhi ponvi. In potem - in ona v juho!
Zdaj pa okusno hrano potresite z bučnimi semeni, nazdravite z bagetami in uživajte.
Dober tek!