Piščančje stegno je slastna stvar, ne glede na to, kako se ljubitelji nog in dojk prepirajo z mano! Kakorkoli že, okusen piščanec je vedno dobra stvar. Še posebej, če ga kuhate bolj zanimivo.
Predlagam možnost: piščančja stegna na žaru in žafran riž kot prilogo. Če nimate žara, ni pomembno, lahko ga spečete v pečici. Ali pa uporabite najpogostejši žar.
Kuhanje je enostavno in preprosto, posebnih skrivnosti ni.
Vzamemo:
• File piščančjega stegna - 400 gr
• Česen 2-3 nageljnove žbice
• Malo peteršilja
• Malo rožmarina
• Ščepec žafrana
• Malo bele mlete paprike
• Malo dimljene paprike
• Riž 200 gr
• Par žlic vinskega kisa
• Sol po okusu
Kako kuhamo:
Riž operemo, napolnimo z vodo v razmerjih, ki jih zahteva vaša sorta, dodamo žafran, nekaj žlic oljčnega olja, sol in nastavimo, da se kuha.
Stisnite česen, drobno nasekljajte rožmarin in vse skupaj zmešajte s poprom, soljo in dimljeno papriko. Fileje stegen namažite z oljem, nato potresite (ali podrgnite, meni je bolj priročno) z začimbami in ...
... Pošljemo ga bodisi na žar bodisi na ponev za žar ali pa ga za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Ravno v tem času bomo dokončali riž in vanj vlili dve žlici belega vinskega kisa. Po želji lahko uporabite rižev kis. Ta rahla kislina bo dodala svežino.
In zdaj - na krožnik, riž, stegna, okrasite s peteršiljem, dodajte kumare in... prijetnega apetita!
Iskreno, pisanje o tej jedi traja dlje kot priprava!