Hrana, kuhana v loncu, je vedno okusna. Prvič, ker je pripravljen najpogosteje brez ene kapljice vode (razen če je seveda juha), to pomeni, vse v svojem soku, in drugič, sam način kuhanja vam omogoča, da dobite največ okusa in arome izdelkov.
Namesto loncev lahko mimogrede uporabite izdelke same - edino, v njih bo seveda kuhanje potekalo drugače, a tudi zelo okusno.
In kar je najpomembneje, kakšna učinkovita predstavitev se izkaže.
Na sliki imam bučo v vlogi lonca, jagnje s paradižnikom se skriva v njenem črevesju.
Fotografije po korakih ne bo, kajti jed je bila pripravljena po naključju - torej je bila izumljena med potjo. Rezultat sem si predstavljal samo tako po videzu kot po okusu, zato postopka nisem nameraval posneti.
No, ko je buča slovesno "odšla" iz pečice, sem moral nujno po kamero, ker se je izkazalo:
- lepo
- Okusno
- Dišeče (vendar arome ni mogoče prenesti)
Katere izdelke torej vzamemo:
• Buča pod loncem
• Jagnjetina 400 gramov
• Ena rdeča čebula
• Kozarec olupljenega paradižnika v lastnem soku
• Maslo
• Cilantro
• Peteršilj
• Žafran
• Zira
• Muškatni orešček
• Sol, sladkor in črni poper
Kako kuhamo
To naredimo enkrat: pečico ogrejemo na 200 stopinj, bučo očistimo, notranjost premažemo z maslom in za pol ure postavimo v pečico.
Naredimo dve: na maslu na pol kolobarja prepražimo čebulo, hkrati pa na čebulo dodamo jagnjetino, narezano na majhne koščke
Naredimo tri: praženi jagnjetini dodamo ščepec kumine, pločevino olupljenega paradižnika v lastnem soku in dušimo približno 10 minut. Nato pride sezona začimb - koriander, peteršilj, muškatni orešček in žafran. Hkrati morate soliti in dodati pol žlice sladkorja.
Zdaj vzamemo bučo in jo nadevamo z vsebino ponve. Zmanjšajte temperaturo v pečici na 180 stopinj in pošljite polnjeno bučo, da se tam peče 20-25 minut.
Ko je buča pripravljena, jo pustite stati še pet minut in ...
Dober tek!