Opazil sem, da solate s testeninami pri nas niso zelo pogoste. No, ali s testeninami (testeninami). Toda takšna solata je ločena jed in ne samo okusna, ampak tudi krepka in lahko postane edina jed - za zajtrk, kosilo ali večerjo. Morda ima dovolj kalorij.
Res je, da obstaja več pogojev za pripravo prepustniceti
1. Testenine bi morale biti primerne za rezanje solate, ne dolgo, da se ne bodo "izvlekle" iz celotne slike
2. Kuhani morajo biti "aldente"
3. Takoj po kuhanju jih je treba začiniti z olivnim (no ali drugim rastlinskim oljem, če vam oljčno olje ni všeč) in skledo s testeninami dobro pretresite - tako da bo olje porazdeljeno po vseh izdelkih, ga bodo vsrkali in ne zlepljeni skupaj
No, in potem je prostor za domišljijo, saj nevtralne sveže testenine gredo skoraj povsod.
Tu je nekaj mojih "dolžnih" receptov za solate iz testenin
Za zajtrk: hitro
Nekaj pesti testenin vržemo v vrelo vodo (loki, majhne školjke, kampanele), in medtem ko vrejo, dokler ne pridejo "za zobe", režemo redkev - kup ali dva, kot želite. Hkrati nasekljamo nekaj peteršilja in zelene čebule.
Ko testenine zavrejo, vodo odcedimo, napolnimo z oljem. Naj se ohladi. Mešajte z redkvicami in zelišči. Dodajte 100-200 gramov skute, pretlačene ali zdrobljene na koščke, dodajte nekaj soli.
Začinite z oljčnim oljem ali jogurtovim (ali kislim smetanom) prelivom z limono.
Za kosilo ali večerjo: krepko
Zavremo nekaj špargljevih fižolov. Piščančje prsi narežite na koščke, ki bodo v harmoniji z uporabljenimi testeninami. Za moj okus so tu najbolj primerni loki - samo zato, ker piščanca lažje narežemo na koščke nepravilne oblike. Če ga narežete na trakove, potem lahko vzamete celo samo testenine. O ja, tudi testenine skuhamo.
Piščanca prepražimo na oljčnem olju, dokler ne postane skorjast, vendar ne suh. Sol, poper. Sladko papriko narežemo na koščke, podobne koščkom piščanca - polovico vsake paprike različnih barv (to je lepše). Dodamo v ponev, v piščanca, pražimo do aldente. Ko je doseženo, zmešajte špargljeve fižol, testenine, piščanca in papriko ter začinite s sojino omako.
Po vrhu potresemo s sezamovimi semeni ali sezamovo soljo (tukaj je glavno, da ne presolimo).
To solato lahko postrežemo toplo ali hladno.