Poskušal sem razumeti, katere hrane v svojem nesrečnem in lačnem sovjetskem otroštvu nisem nikoli poskusil (ironija, če sploh kaj), za katero še nisem slišal in katere sem slišal, a je nisem videl.
Veste, pravzaprav sem moral sedeti zelo dolgo. In moj seznam ni bil prav impresiven. In precej čudno. Vanj niso bili vključeni parmska šunka, jastog in tartufi (ne boste verjeli, a vseeno obstajajo ljudje in ne samo v Rusiji, ki zanje še niso slišali), poskušali so le demokratična stališča ne pozabite.
In vse se je izkazalo nekoliko demokratično in tudi divje. Ker na splošno velja, da v ZSSR ni jasno, kaj so jedli, ni bilo nič, hrana se je pojavila šele po njenem propadu, v resnici pa... Hmm.
Na prvem mestu (in prva stvar, ki mi pride na misel)... sojina omaka. Splačalo bi se proizvajati in prodajati v impresivnih količinah, vendar temu ni bilo tako. Najbolj zanimivo je, da je sojina omaka načeloma bila, ker je vključena v recept nekaterih okusnih pridelanih omak Sovjetska industrija (omaka y "Vostochny", "Moscow", "Indian Fruit"), vendar v steklenicah, samo sojina omaka, ne srečal. Pojavil se je šele v devetdesetih.
Drugo mesto - rakovice in imitacija rakovice, to je surimi. Ne spomnim se jih (čeprav so jih morda izpustili). Če pa so bili pridelani, ga nismo dobili, ne bom posebej vznemirjen - namesto rakovih palic je meso krila popolnoma všlo v solate.
Tretje mesto je avokado. Smejali se boste, toda res ni bil v ZSSR. To ni bil primanjkljaj, sploh ni bil. Se je zaradi tega vredno razburjati? Ne vem. Avokada pa takrat in povsod po svetu niso uporabljali široko. Divje priljubljen avokado s super hrano obstaja že od leta 2000. Pa tudi takrat ne takoj ...
Četrto mesto je kokos in nekaj zelo eksotičnega sadja, kot so liči, pomelo. Tu mi je bil kokos divje zanimiv za majhnega - še posebej zanimivo je bilo poskusiti kokosovo mleko, ki se je zdelo prava hrana bogov. Vendar kokosovih orehov ni bilo. Pravkar sem prebral o številnih eksotičnih sadežih v reviji "Vokrug Sveta", ja, res sem jih hotel poskusiti, zdaj pa rečem, da brez njih ne morem živeti - ne morem. Iskreno povedano, zdaj se med potovanjem raje lotevamo eksotičnih stvari za prihodnjo uporabo, saj kakovost uvoženega sadja zelo šepa - tudi v dragih trgovinah.
Peto mesto - jogurti v obliki, v kateri so zdaj vajeni. Se pravi, gosto, skoraj kremasto, s koščki nečesa tam in v kozarcih. Zdi se, da jih tudi tam ni bilo. Tam je bil otroški sadni kefir, druge kislo-mlečne sladke pijače, takih jogurtov pa ni bilo.
Ne morem reči, da je tudi to slabo. Jogurt v kozarcu je najpogosteje popolnoma neuporaben izdelek - vsebuje toliko sladkorja in konzervansov, s arome, da so vse prednosti fermentiranega mleka že zdavnaj vrgle psevdopode, bičeve in kaj še obstaja bakterije.
Ne trdim, moji spomini so zelo individualni, kot vsaka druga oseba. Ne morem pa se spomniti česa drugega, kar se zdaj pogosto kupuje. Redke gurmanske omake - na primer vietnamske ribe ali Worcestershire - se še vedno ne uporabljajo v vsakdanji kuhinji. Pa tudi na primer balzamični kis (tudi tam ga ni bilo). Parma, jamon, ostrige - ja, v trgovinah nisem videl. Tudi tartufi (tako kot zdaj so tartufi bolj izdelek po meri). Zdaj so mnogi o njih že samo brali in videz ostrig očitno ni znak razvoja države.
Povej mi, se še spomniš česa takega, česar prej ni bilo, zdaj pa jemo vsak dan? Mislim na izdelek kot razred, ne na posamezno sorto ali vrsto v kategoriji izdelkov.