Veste, kako slabo je zdaj sedenje doma? Izguba apetita. Toda v resnici - spomladi in toliko apetita izgine: ker je pozimi vse hranljivo, "hranljivo" uspelo zgroziti. Hočem nekaj sočnega, svežega. Svetlo... No, ali pa moraš hoditi po ulici, da bi porabil energijo. Potem se bo morda pojavil apetit.
In nam: ostani doma. No, še veliko več jih je ostalo brez plače. Skratka težave, težave, žalost.
Seveda po eni strani dobro - brez apetita - jemo manj. Jejte manj - shujšajte. Da, le izguba apetita - ni vedno zdravo. In na splošno mora človek jesti (zmerno). Naj vas spomnim, da človek uživa v okusni hrani. Pravijo, da užitek pomaga pri proizvodnji endorfinov. Endorfini so odgovorni za to, da ne ponoremo od hrepenenja, v tej naši samoizolaciji na osnovi zavisti tistih, ki delajo, pa tudi endorfin krepi imunski sistem.
Tradicionalno velja, da čokolada in sladice na splošno prispevajo k proizvodnji endorfinov. Toda včeraj sem pogledal družino, ki je precej žalostno grizljala torte, in spoznal: sladko več ne kotirajo. Čas je, da preidemo na slano.
Potrebno je tudi slano... zanimivo. Takšen, da ni dolgočasen. V nasprotnem primeru bodo obrnili nos nazaj. In še naprej bodo žalostno vzdihovali, da duša prosi za nekaj tako prijaznega, nekako kislega, ampak lahko je začinjen in na splošno morda celo sladek, na splošno pa slan, na splošno cvet škrlat ...
Zato - danes družinski recept za sled iz paštete (raje namaz za sendviče). Kot otrok sem se spomnil, da ga je tako rekoč zelo paštetal. Sumim, da je njegov recept izpeljanka klasičnega foršmaka, le z manj sestavinami.
Vendar je bilo to v otroštvu in v zrelih letih pet let zagotovo nisem kuhala, kar pomeni, da zagotovo ni bilo dolgočasno.
Torej, vzamemo:
Par čudovitih sledov.
Pri izbiri sleda pazimo, da trebuščki niso nabreknjeni, gobčki ljubki, kože nedotaknjene in na splošno naj ribe izgledajo bolje kot kupec iz granatnega jabolka. Oprostite za tak opis, vendar drugih primerjav ne najdem. Bolje je, če so sledi samice - samci so debelejši in mehkejši, vendar v namazu ni zelo dober.
Ena bela ali rdeča čebula. Tudi velika in lepa. Bo rumen, potem pa naj bo to sorta, ki ni preveč aromatična in začinjena. Pikantnost čebule je potrebna v namazu, ne pikantnosti.
Tri do štiri do pet jajc (Mislim, da imate še vedno barve?). Število jajčec je odvisno od velikosti vašega sleda.
Eno lepo, sočno in kislo jabolko. Lahko sladko in kislo. Skratka zelena.
Maslo - od 100 do 120 gramov. Če imate mastne sledi - potem sto, če so debeli, vitki - 120.
Kako kuhamo?
Slep olupite, narežite na koščke, olupite tudi čebulo - in tudi na koščke, jabolko neusmiljeno nasekljajte, dodajte olje - na splošno as v en lonec. In z mešalnikom, z mešalnikom, v eni masi. V dneh mojega otroštva so to vsi, ki so igrali v mlinčku za meso in ki so se z nožem lahko sekali fino, fino, vendar priznam, da nisem tak junak. Torej z mešalnikom.
Je narejeno? Pošljemo ga v hladilnik vsaj eno uro, nato pa - na črni kruh (tudi na vrhu ga lahko po okusu potresemo s svežimi zelišči).
Lep tek vsem, no, pa grem v trgovino iskat sleda, luštnega tako na obrazu kot na koži.
Shl. Mimogrede, če imate domače recepte za take predjedi predjedi, vam bom zelo hvaležen, če delite!