Pred nekaj meseci sem napisal, da ne razumem - zakaj rabimo multivark v naši kuhinji? Največ, kar v njej skuhamo, je kaša. Nato je priletela množica ogorčenih komentatorjev, ki so v slogu Fomenka zatrdili:
- Ne marate mačk (prečrtanih) multivarkov? Preprosto ne veste, kako kuhati v njih!
Multicooker je bil predstavljen kot popolnoma nenadomestljiv izdelek - pravijo, da se vlijejo in vrejo, cvrejo in celo pečejo, predvsem pa prihranijo čas.
Nisem verjel. Ampak... samoizolacija je za to in samoizolacija, tako da mi pridejo na misel najbolj neumne misli, roke pa zahtevajo najbolj nore poskuse. In zdaj so multivarko izvlekli iz daljne omarice, na internetu pa so našli recept za nič manj kot velikonočno torto, pečeno brez pečice.
Takoj moram reči, da so bile rozine v času poskusa izločene iz recepta zaradi pomanjkanja razpoložljivosti.
Sam recept je izgledal takole:
- Moka - 600 gramov
- Pečeno mleko - 250 mililitrov
- Rumenjaki - 4 kosi
- Maslo - 130 gramov
- Sladkor - 150 gramov
- Sol - 0,5 čajne žličke
- Kvas - 1 vrečka suha
- Vanilin sladkor - 1 vrečka
Moko presejemo s kvasom, rumenjake zmeljemo s sladkorjem in nato skupaj z mlekom, stopljeno maslo, vanilija, sol - stepemo v močno peno, dodamo moko s kvasom, oblikovati.
Testo damo v skledo, pustimo nekaj ur pod brisačo, da vzhaja, nato pa jo damo v namaščeno skledo multivarka, 10 minut segrevamo in pečemo uro in pol.
Zdi se, da je zaenkrat vse res preprosto.
Testo v začetnih fazah gnetenja je bilo videti tako (opravičujem se za fotografije, po telefonu in brez priprave, vendar sprva ni bilo misli, da bi poskus poskusil naložiti na kanal, nato pa... celo pomislil, morda komu priročno).
Toda rezultat je tako razočaral, da res nisem želel fotografirati končnega izdelka. Neravnat vrh, zelo rahel dvig in zgorelo dno. Vse je žalostno.
Vendar se je izkazalo, da okus sredine ni čisto nič, boljši od mnogih kupljenih tort, zato je sam recept normalen. Lahko jeste.
Zdaj pa o napakah, ki sem jih ugotovil.
Najprej testa ne smete takoj položiti v goščavo, ampak najprej vsaj namazati s papirjem za peko. Dno je boljše v nekaj slojih. Ogrevanje v multivarku prihaja neposredno iz sten posode in dna, zato morate upoštevati nekatere previdnostne ukrepe, zlasti pri daljšem pečenju.
Drugič, deset ali celo dvajset minut (dejansko sem podaljšal čas, da je testo prišlo v posodo multivarka), premalo, da se je testo dvignilo na zahtevano prostornino in nato ni odpadlo.
Zato ga bom naslednjič poskušal sprva dati v skledo, pripravljeno za peko. In potem samo pošljite torto, da se speče. Ne vem, kaj se bo zgodilo, nekega dne bom poskusil znova (najbolj zanimivo)
Tretjič, kondenzacija. Na pokrovu multivarka se sicer nabere kondenz, sicer ne v velikih količinah, vendar se vseeno nabere in kapljice le-tega lahko kapnejo na vrh torte / torte. S tem je treba nekaj storiti, saj je to še en dejavnik, ki preprečuje, da bi se peka v multivarku dvignila.
Zaključek: zagotovo bom poskusil še enkrat, toda! Igra ni vredna sveče. S peko v multivarku sploh ne prihranite časa, multivark je primeren le, če ni pečice ali pa se zelo slabo peče.