... No, ali pa aristokrat. Morda, hitro revnejši in zavedajoč se, da jutri lososa ne bo na njegovem jedilniku, danes pa lahko zadnjič odidete?
Že samo ime te jedi (za zajtrk, seveda postrežen) v mislih pričara sliko - natančno urejene zelene angleške trate, srebrni jedilni pribor, najboljši kitajski porcelan, služabniki v Ljubljani črni plašč ...
Ker moja domišljija ni preveč zdrava, me začne vleči v frak, in to je strašno. In potem se hči popolnoma prebije v čudovito sliko in s slonovim topotom odnese vso to aristokratsko prefinjenost ...
Če je temu tako pri vas, potem ne skrbite - Benedikta lahko jemo v naših kuhinjah. Poleg tega ni težko kuhati in ta jed ne zahteva nobenih fantastičnih sestavin.
Vzamemo:
- Jajce
- Rahlo nasoljen losos (trendovska postrv, coho losos)
- jabolčni kis
- Maslo (če najdete že pripravljeno maslo s provansalskimi zelišči, bo super. Lahko pa s preprosto začimbo)
- Kruh (običajno ga uporabljam pri žitih, večzrnati)
- Solata (poljubna mešanica ali samo navadna zelena)
- Nizozemska omaka
Spet lahko omako kupite že pripravljeno, lahko jo naredite sami iz 3 rumenjakov, ene ure vode, žlice limoninega soka, masla in soli.
Kuhanje holandeza ni tako težko.
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake, potrebujemo le rumenjake. Postavimo jih v veliko skledo.
Solimo in popramo, dodamo limonin sok in žlico hladne vode.
Jajčno zmes stepemo z metlico ali vilicami, ne pa z mešalnikom.
Posodo z jajci postavimo v vodno kopel, rahlo ogreto.
Še naprej ves čas aktivno stepamo jajca in jim v tankem curku vlijemo stopljeno maslo.
Če smo ugotovili holandsko omako, se vrnimo k jajcem.
Zavremo vodo. Nalijte ga v zajemalko, dodajte jabolčni kis. Jajce zlomite v skledo in ko voda začne brbotati, nežno vlijte. Z žlico vozimo po površini od strani do strani 30 sekund, nato pa pustimo tri minute
Na suhi ponvi prepražimo kruh. Toast namažemo z maslom, nanj položimo solato, nato ribe in previdno damo jajce. Ostane le še prelivanje omake in voila... Verjemite mi, to je res nasitno, okusno in sploh ni težko.
Dober tek!