Takoj moram reči, skuhajte si sojo, da boste iz nje zbirali pene, iz njih spirali vetrove in nato suho, ne predlagam, ta postopek je naporen, zahteva spretnosti in pripomočke, zakaj torej nered okoli?
Konec koncev morate najprej namočiti sojo, nato pa tekočino, ki jo dobite zaradi namakanja (sojino mleko), dolgo in vztrajno vreti, odstranjevati pene.
Toda iz že pripravljenega (posušenega) izdelka lahko samostojno pripravite tisto, kar se prodaja pod imenom "šparglji" - lahko samostojno in sploh ni težko.
Najbolj zamuden del tega postopka je namakanje suhih spiral fuju. To pomeni, da operemo suhe "šparglje", jih napolnimo z vodo približno 8 ur, vsaki dve uri zamenjamo vodo s sladko.
Dolgo bo nabreklo šparglje. Koliko teže bo dobila? Kako kdaj. Iz polkilogramskega pakiranja lahko dobite od enega do pol do dva kilograma že pripravljene solate. Hkrati je vsebnost kalorij v suhem izdelku približno 440 kcal na 100 gramov, zmanjšala pa se bo tudi za tri - štirikrat bo enostavno 100-150 kcal, od katerih je večina zelenjavnih prebavljive beljakovine.
Zato je ta izdelek tam koristen, ko sedite doma, ne da bi prišli ven - velika količina, sestava, ki spodbuja hitro nasičenje (beljakovine zadovoljujejo), in hkrati veliko uporabnosti -, cink, magnezij, železo, selen, kalij, natrij, mangan, fosfor, selen, vitamini C, PP, A in skupina B, polinenasičene maščobne kisline, vlaknine, izoflavoni itd. Nadalje.
Kaj kuhati po namakanju špargljev?
Najenostavnejša solata:
200 gramov suhega izdelka
3 - 5 žlic balzamičnega ali grozdnega ali vinskega kisa ali alkohola, razredčenega v razmerje med 1 delom kisa in enim delom vode (alkoholni kis pomeni kis, ne bistvo!)
50-100 gramov rastlinskega olja
1-2 žlici sladkorja
2 žlički soli
Malo sojine omake
Sveže mlet črni poper po okusu.
Šparglje stisnemo, marinado stresemo iz vseh sestavin razen nje v kozarec in napolnimo namočeno prazno ter jo čez noč pošljemo v hladilnik. Če vam je všeč česen, zmešajte nekaj nageljnovih žbic v šparglje. Lahko ga jeste zjutraj!
Preprosto, hitro, lahko dostopno! Cena je trikrat bolj donosna kot nakup že pripravljene solate iste vrste v trgovini.
Dober tek!