No, dragi tovariši, ali v zvezi s poslabšanjem epidemioloških razmer povečujemo imunost z domačimi zdravili? Včeraj sem se cel dan spominjal stavka iz goblinovskega prevoda Gospoda prstanov: vodki ne!
So rekli? Če ne, je čas. Preidimo na zdravo vedsko hrano! Seveda ne smemo upati, da bo naredil čudež, bo pa pomagal malo podpirati telesno moč - še posebej po pomladi. Močan organizem je temelj našega zdravja in dolgoživosti.
Upam, da sem vas že navdušil z optimizmom? Če je odgovor da, gremo! Danes izjemno preproste jedi (in pijače), a hkrati - izključno, po mnenju ljubiteljev vedske kuhinje, zdrave.
Izbrala sem z ingverjem. Prvič, ingver je slastna stvar, drugič - še pred pet tisoč leti je veljal za učinkovito zdravilo proti prehladu, vročini, tetanusu in gobavosti. Angleški kralj Henry VIII je ingver jedel kot preventivo proti kugi. In res je tudi sam ostal živ med strašno epidemijo.
Ingver vsebuje:
• vitamini: C, B1, B2, A;
• vse esencialne aminokisline (ki se v telesu ne sintetizirajo);
• minerali: železo, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, cink.
Skratka, jedemo ingver.
Za začetek, vložene.
Zaradi kisa ne zelo vedsko, a okusno. Pripraviti ga doma je enostavno kot dva in dva. Takoj moram reči, da ga ne boste dobili roza, tudi če dodate peso, da bo ingver postal roza, morate vzeti rižev kis, kot pravijo (čeprav ni prepričan).
Vzamemo
• Ingver - 0,5 kg
• Voda - 4 sklade.
• Sol - 2 žlički. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Kis (9%) - 2 žlici. l.
• Nekaj rezin pese v upanju, da bo ingver pravilno roza (lahko pa tudi brez njega)
Korenine očistimo, narežemo z lupilcem zelenjave. Prva dva kozarca vode zavremo s soljo. In ga napolnite z narezanim ingverjem, pustite, da se v njem ohladi (v tej slanici), odcedite. Drugo polovico vode zavremo s sladkorjem, dodamo kis in vlijemo ingver. Pustite, da se ohladi, pošljite v hladilnik.
Se ne želite zafrkavati? Preprosto zavremo vodo s soljo in sladkorjem, vlijemo ingver, dodamo kis in ohlajen prigrizek v hladilnik. Lahko jeste v enem dnevu. In več, bolje.
Nato - ingverjevo omako postrežemo z vso hrano
Kuhanje:
• 3 ure l. nariban ingver;
• 1 žlica. l. med;
• 30 ml limoninega soka;
• 60 ml. olja;
• Sol po okusu ali sojina omaka.
Vse pretlačimo v mešalnik in naprej - ni težko, kajne?
No, za sladico postrežemo pravi vedski ingverjev čaj.
Kuhanje: olupljen ingver podrgnite na grob ribež, nalijte z vodo s hitrostjo litra vode, žličke natrijeve soli naribanega ingverja in vse to kuhajte približno 10-15 minut. Postrezite vroče. S sladkorjem ali medom - kakor želite. Lahko z limono.
Za boljši okus lahko uporabite druge začimbe (cimet. na primer) ali zelišča in vse, kar vam je všeč v čaju.