Zanimivo je, da so sodobne mlade gospodinje in lastniki, čeprav včasih obiščejo kuhinjo, vsaj kdaj slišale za zdrobne rezine, katerih okus je dala... "močna" juha iz kock.
Morda je to ena najstrašnejših jedi, simbol popolne revščine in izumrtja celotne države. Razstavljen bi moral biti v muzeju. No, ali pa se prijavite na predavanjih "The Country We Lost". Najprej obiskovalce nahranite z "srhljivimi" kotleti iz javne prehrane po receptu iz časov ZSSR, nato pa - s temi, iz zdroba in kocke, podarite sodoben kotlet iz javne prehrane za prigrizek ...
Zdaj se mnogi sprašujejo, kako je, kako lahko normalen človek občuti nostalgijo po "prekleti zajemalki", v kateri ni bilo svobode in so klobase zelo različne?
In tako lahko, vse je v primerjavi znano ...
Nekoč sem že pisal o sovjetskih kotletih za javno prehrano, ki smo jih v otroštvu imenovali "kotleti v slami". Nenavadno je bilo, da so bili sočni in okusni, v kruhu je bilo mogoče ohraniti ves sok in - to bo verjetno šok - v teh kotletih je bilo meso. Mogoče sesekljan kar iz hleva, v katerem so ga našli v življenju, pa je bilo.
V kuharstvu ne kupujem sodobnih kotletov. Ker tisti, ki želijo razumno ceno (kulinarični izdelek ne bi smel stati kot zrezek, če ne gre za zrezek), so neužitne, tiste, ki jih lahko z žalostjo pojemo na pol, pa bodo stale nekajkrat več kot domača goveja rezina.
Vendar je še vedno obstajalo prehodno obdobje, ko so se kateri koli kotleti zdeli nebeški zdrob.
Ker so za večino že dolgo "glavni" kotleti postali izdelki... iz zdroba. Ta recept je bil natisnjen v časopisih, v izboru, kot je »Živimo srečno in gospodarno, poskušamo ne izumreti kot pipa Surinam, ščurki in čuvaj Vlas iz "Usodnih jajčec", med seboj pa so se predali tudi v obliki ročno napisanih opombe.
No, ali sem te dovolj mentalno pripravil?
Nato beri naprej.
Za kotlete za preživetje boste potrebovali:
- Več žarnic
- Nekaj jajc
- Zdrob - količina je odvisna od tega, kako debelo testo potrebujete
- Pol litra juhe iz kock povečane koncentracije (da imajo ti kotleti vsaj nekaj okusa)
- Žlička gašene sode
Kako kuhati:
Čebulo na drobno nasekljamo, popražimo v ponvi, dodamo stepena jajca (in dobro je, če jih imamo), zdrob, žlico gašene sode. Vse temeljito premešajte. Če boste to cvreli kot palačinke, je dovolj 7 žlic zdroba.
Če poskušate oblikovati kotlete, boste potrebovali 10-12 žlic zdroba.
Ko ste vse popražili, ga z diapozitivom vrnite v ponev in... napolnite z enako razredčeno juho iz kock. Pokrijemo s pokrovom in dušimo na močnem ognju, da se vpije vsa tekočina.
Nadalje v devetdesetih so rekli - prijetnega apetita! Zdaj poskusite ujeti svojo družino in vanjo porinite košček takega kotleta. Če vam uspe, mi povejte. In še naprej se bom spraševal, kako so ljudje preživeli na takem jedilniku v devetdesetih ...