Tortilje, ki jih delam pogosteje kot druge. Recept je zelo preprost in vedno je dobrega okusa.
Kako kuhati
V skledo presejemo nekaj moke. Dodam sol, sladkor, jajce, maslo, kislo smetano in sodo. Mešam. Postopoma dodajamo kefir in več moke. Zamesim testo.
Namesto kefirja lahko vzamete kislo mleko, jogurt, nesladkan jogurt, sirotko ali fermentirano pečeno mleko.
Moko dodajam postopoma! Vedno je potrebna drugačna količina, zato bom navedel približno težo.
Končano testo dam v vrečko in za pol ure postavim v hladilnik.
Nato narežem na koščke in oblikujem torte. Sploh vam ni treba uporabljati valjarja. Testo je mehko in torto lahko oblikujete tudi z rokami.
Tortilje lahko ocvremo na olju ali v suhi ponvi ali pečemo v pečici. Cvrem na olju. Potem sem ga dala na papirnato brisačo.
Za nadev lahko vzamete sir, skuto (slano ali sladko), krompir, zelje, fižol, gobe, meso, jetra, poljubno zelenje, riž z jajcem, pa tudi sadje, jagodičevje, marmelado... OKUSNO S KAKRŠNIM NADEVOM!
Danes imam dva nadeva: adyghe sir (v nadevih ga imam zelo rad) in kuhana jajca z zeleno čebulo.
Na obeh straneh cvrem na majhnem ognju. Ko torto obrnem, ponev pokrijem s pokrovom - tako se bo torta bolje spekla.
Pečem v pečici pri 180 stopinjah do zlato rjave barve.
Recept:
• Kefir (sobna temperatura) - 500 ml
• kisla smetana - 2 žlici.
• Moka ~ 800 g
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 0,5 žličke.
• Soda - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Jajce - 1 kos
Za nadev sem vzel:
1. Kuhana jajca + zelena čebula
2. Adyghe sir
* Testu postopoma dodajajte moko! Lahko traja več ali manj - vse je odvisno od kakovosti izdelkov. Polnjenje je lahko poljubno - sladko ali slano. Okusno !!!